فوائد الشمر لجسم الانسان وطريقة استخدامه ، هو نبات قوي الرائحة، شهي المذاق، غني بالمغذيات، سهل الإعداد ومع كل ذلك فهو ليس ضمن النباتات الأكثر استهلاكًا ويرجع ذلك لانخفاض انتشار الوعي الغذائي عنه. لذا يقدم لك موقع الموسوعة مقالة فوائد الشمر لتنمية وعيك عن فوائد الشمر باستعراض أهم العناصر الغذائية في كل 100 جرام منه؛ ثم توضيح أهميته الصحية والعلاجية ، وأبرز محاذير استهلاكه؛ وفي النهاية يُرشدك إلى اثنين من أشهى وصفات إعداده بأدق التفاصيل.
أهم العناصر الغذائية في كل 100 جرام من الشمر
- البروتينات = 1.24 جرام.
- الدهون = 0.2 جرام.
- الكربوهيدرات = 7.29 جرام.
- فيتامين ب 6 = 0.05 مليجرام.
- حمض الفوليك = 27 ميكروجرام.
- فيتامين ج = 12 مليجرام.
- الكالسيوم = 49 مليجرام.
- الماغنيسيوم = 17 مليجرام.
- البوتاسيوم = 414 مليجرام.
- الصوديوم = 52 مليجرام.
- السيلينيوم = 0.7 ميكروجرام.
- الحديد = 0.73 مليجرام.
- النحاس = 0.07 مليجرام.
- المنجنيز = 0.19 مليجرام.
- الفوسفور = 50 مليجرام.
- الزنك = 0.2 مليجرام.
فوائد الشمر لجسم الانسان
- تحتوي الحليب على الفوسفات والكالسيوم الضروريان لتقوية العظام، ويحتوي أيضًا على الحديد والزنك الهامين لإنتاج الكولاجين، بالإضافة إلى فيتامين ك الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم.
- يساهم بخفض ضغط الدم لاحتوائه على عدة أنواع من المغذيات المساهمة في ذلك، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
- يمكن دعم صحة الجهاز الدوري من خلال تلبية احتياجاته للعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها خلاياه لأداء وظائفها الحيوية المختلفة، ومن بين هذه العناصر الألياف والفيتوكيميكال والفولات والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6.
- يساعد السيلينيوم الموجود في التمر على تعزيز جهاز المناعة وزيادة قدرة الجسم على التخلص من عدة مكونات تساهم في الإصابة بالسرطان، كما يحتوي التمر على الألياف التي تساعد في تثبيط مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين A وفيتامين C والبيتا كاروتين.
- يُساهِمُ في تحسين جودة النوم وتقوية القدرة على التركيز والتذكُّر لأنَّه يحتوي على عددٍ من المغذيات الهامة لصحة الجهاز العصبي، مثل الكولين.
- يعزز احتواؤه الغني على الألياف والمضادات الأكسدة القوية صحة المعدة والأمعاء.
- المساهمة في تعزيز القدرة على الحفاظ على الوزن الصحي يتم عن طريق تقليل محتواه من السعرات الحرارية؛ إذ يحتوي كل 100 جرام منه على 35.92 سعرة، بالإضافة إلى أنه غني بالألياف التي تساعد في ضبط الشهية.
- يُنصح بتناول الأغذية الغنية بالحديد بالاشتراك مع فيتامين ج الذي يدعم قدرة الجسم على امتصاص الحديد، وذلك لتقليل مخاطر الإصابة بالأنيميا.
محاذير تناول الشمر
- الإصابة بالحساسية منه.
- الإصابة باضطرابات حادة في الكلى.
- تشمل بعض أنواع العلاجات الأدوية المستخدمة لعلاج بعض أنماط أمراض القلب.
أفضل طرق إعداد الشمر
سلطة الشمر
المكونات
- ½ كوب من شرائح الشمر.
- ¼ كوب من شرائح البرتقال.
- ¼ كوب من شرائح الهندباء.
- ¼ كوب من شرائح الخس.
- ملعقة صغيرة خل تفاح.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من شرائحِ الزيتونِ المخلَّلِ.
- ملعقة كبيرة بقدونس.
طريقة الإعداد
- يُخفق الخل مع العصير، والزيت، والخردل.
- يُخلط الزيتون والبقدونس مع مزيج الخل.
- يُخلط الشمر مع الهندباء، والخس، والبرتقال.
- تُتبل الخضروات بخليط الخل.
حساء الشمر
المكونات
- 2 كوب مرقة خضروات.
- ¼ كوب حليب.
- ½ كوب من شرائح الشمر.
- ½ كوب من شرائح القرع.
- 2 ملعقة كبيرة حمص مطهي.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- فص ثوم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
طريقة الإعداد
- يُسخن الفرن.
- يتم خلط الشمر مع القرع والثوم والزيت والملح والفلفل والقرفة بلطف.
- يُوزَّع الخليط في صينية خبز غير لاصقة.
- يوضع الصينية في الفرن ويترك على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات جيدًا.
- تخلط الخضروات مع المرقة حتى يتكون مزيج سلس).
- يتم وضع مزيج الخضروات في وعاء الحساء على درجة حرارة منخفضة.
- يُضاف الحمص، والحليب، والعسل.
- يترك المزيج على النار لمدة 3 دقائق.
لتحفيز نفسك على إدخال الشمر في نظامك الغذائي، يمكنك البدء الآن في تحضير أحد الوصفات الموضحة في المقالة. في المرة القادمة التي تفكر في تناول الشمر، جرب إضافته إلى سلطة أو حساء مفضل لديك لتعزيز قيمته الغذائية وتحسين طعمه. وفي النهاية، شارك وصفتك عبر وسائل التواصل الاجتماعي لتشجيع الآخرين على استهلاك الشمر.
