تُصنع القهوة عادةً من البن وتتمتع بالعديد من الفوائد، ولكن يحذر الأطباء من الإفراط في تناولها بسبب احتوائها على الكافيين الكثير. ولذلك، يبحث متخصصو التغذية عن بدائل خالية من الكافيين، ومن أهم تلك البدائل هي قهوة الشعير التي تتميز بعدم احتوائها على الكافيين بشكل كبير. وستتعرف على فوائد قهوة الشعير ومكوناتها وكيفية إعدادها من خلال هذه المقالة التي نقدمها لكم على موقع الموسوعة، والتي تتضمن معلومات مفيدة حول الشعير وقهوته.
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في كل 10 جرام من الشعير
- البروتينات = 1.25 جرام.
- الدهون = 0.23 جرام.
- الكربوهيدرات = 7.35 جرام.
- الثيامين = 0.06 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.03 مليجرام.
- النياسين = 0.46 مليجرام.
- حمض البانتوثينيك = 0.03 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.03 مليجرام.
- حمض الفوليك = 1.9 ميكروجرام.
- فيتامين هـ = 0.06 مليجرام.
- فيتامين ك = 0.22 ميكروجرام.
- الكالسيوم = 3.3 مليجرام.
- المغنيسيوم = 13.3 مليجرام.
- البوتاسيوم = 45.2 مليجرام.
- الصوديوم = 1.2 مليجرام.
- السيلينيوم = 3.77 ميكروجرام.
- الحديد = 0.36 مليجرام.
- النحاس = 0.05 مليجرام.
- المنجنيز = 0.19 مليجرام.
- الفوسفور = 26.4 مليجرام.
- الزنك = 0.28 مليجرام.
مكونات قهوة الشعير
- كوب ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة شعير محمص مطحون.
- ⅛ ملعقة صغيرة هيل.
- ⅛ ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
طريقة عمل قهوة الشعير
- يوضع جميع المكونات معًا في وعاء ويُسخن على نار هادئة.
- يتم ترك القهوة على النار لتغلي لبضع دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
فائدة قهوة الشعير
- تحتوي على الألياف وعدد من مضادات الأكسدة، مما يساعد على تحسين عملية الهضم، ويُنصح بتناول كوبًا منها قبل تناول الوجبات الأساسية بنصف ساعة، للاستفادة منها في مكافحة اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تحسين صحة الجهاز المناعي يعود إلى احتواء الغذاء على فيتامين C الذي يعزز إنتاج كريات الدم البيضاء ويساعد على مكافحة الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت إحدى الدراسات أن الشعير يحتوي على خمس مركبات فينولية بما في ذلك الكيرسيتين الذي يساهم في تقليل خطر موت الخلايا
- تساعد الفلافونويدات في زيادة تدفق الدم، ويجب تناولها بانتظام للاستفادة من فوائدها في هذا الخصوص.
- تحتوي على البوليفينول والفيتامين ج وهذا يقلل من خطر الإصابة بتسوس الأسنان، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى ذلك.
- تدعيم القدرة على مكافحة اضطرابات النوم يتم عن طريق تزويدها بعدد من المركبات الداعمة لصحة الخلايا العصبية والمساعدة على الاسترخاء مثل المغنيسيوم.
- يتم تقوية الجهاز العظمي عن طريق تزويده بالعديد من العناصر الأساسية التي تدعم قدرة خلاياه على أداء وظائفها الحيوية، مثل الفوسفور والنحاس والمنجنيز
- يساعد تناول السيلينيوم وفيتامين ج على تقليل تأثير الشيخوخة على صحة الخلايا مع التقدم في العمر.
- يحتوي البيتا جلوكان الموجود فيها على مادة تساعد على تثبيط معدل الكوليسترول الضار في الدم، وقد أثبتت دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية العلاجية ذلك.
- يساعد تناول الأفوكادو في ضبط ضغط الدم بفضل احتوائها على البوتاسيوم والحد الأدنى من الصوديوم.
ابدأ بتحضير كوب من قهوة الشعير الشهية واستبدل كوبًا واحدًا على الأقل من القهوة بها اعتمادًا عليها، وشاركنا تجربتك بعد أسبوع من الالتزام بذلك، كما يمكنك تحفيز نفسك عن طريق جعل الالتزام بذلك تحديًا بينك وبين بعض أفراد أسرتك أو أصدقائك
