تشير التقارير المتعلقة بالغذاء والتغذية إلى أن نمو الإنسان الجسدي والعقلي يعتمد على العناصر الغذائية التي يتناولها جسده، وأنه من الضروري الحصول على معلومات حول هذه العناصر ووضع نظام غذائي صحي ليعمل جسم الإنسان بكفاءة ويحصل على الطاقة اللازمة لمواصلة النشاط.
تقرير عن الغذاء والتغذية
- الإنسان يحتاج عادة إلى ثلاث وجبات يوميًا لتزويد جسده بالطاقة اللازمة ودعم العمليات الحيوية التي تحدث في جسمه للحفاظ على صحته.
أهمية التغذية
- توفِّر التغذية السليمة للإنسان ما يحتاجه من طاقة لمواصلة نشاطه الذهني والجسماني.
- تحفظ التغذية السليمة جسم الإنسان من الكسل أو الخمول أو فقدان الرغبة في العمل.
- تحمي التغذية السليمة جسم الإنسان من الإصابة ببعض الأمراض، ويمكنها أيضًا علاج الجروح والكسور والأمراض الأخرى، وتحمي الجسم أيضًا من خطر العدوى.
- تُساعد التغذية السليمة الأطفال على النمو الطبيعي والتصدي لأية مضاعفات.
- تساعد التغذية السليمة في تطهير الجسم من السموم والنفايات، وتعزز عمليات الهضم وتوزيع الطعام، وتوليد الطاقة في الجسم بشكل عام، وتسهم في عمليات الإخراج الطبيعية مثل التعرق والتبول والتبرز.
- تحافظ التغذية السليمة على صحة الإنسان وتشجعه على اتباع نمط حياة صحي، مما يساعده على الحفاظ على الوزن المناسب والمظهر الجيد.
- تتميز التغذية السليمة بالعديد من الصفات الشخصية المهمة مثل الإرادة والثقة والنجاح والقدوة للأشخاص المحيطين بها.
الغذاء الصحي
- بالغذاء الصحي يقصد جميع المواد الغذائية الطبيعية التي لا تحتوي على تدخلات إنسانية قد تتسبب في زيادة الضرر على الجسم في المدى القريب أو البعيد.
- تُعتبر الفواكه والخضروات والعصائر والمربيات المشتقة منها مفيدة للصحة طالما أنها لم يتم تعديلها بإضافات مثل الألوان الصناعية أو المواد الحافظة.
- تبقى اللحوم البيضاء والحمراء والبيض من أقوى مصادر البروتين طالما تم إعدادها بطريقة صحية ومناسبة، مثل سلقها أو شويها.
- بالإضافة إلى منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي، فإن تناولها بعد تحضيرها بأسلوب طبيعي هو الطريقة الوحيدة للاستفادة الكاملة منها.
- وبالإضافة إلى ذلك، هناك الحبوب والبقوليات التي تقدم عادةً مطبوخة أو مسلوقة، بالإضافة إلى السكر والعسل بأنواعهم المختلفة.
- من بين علامات الغذاء الصحي، يتضمن الاهتمام بشرب كميات مناسبة من الماء؛ حيث يحتاج الجسم إلى الحفاظ على الترطيب والعمل بكفاءة وتحقيق التوازن اللازم على مدار اليوم.
- لا يعتبر الطعام صحيًا حتى يتم تناول ثلاث وجبات يومية، كما أنه من المهم والضروري أن تكون جميع هذه الوجبات متوازنة من حيث توفير جميع العناصر الغذائية اللازمة.
العناصر الغذائية للغذاء الصحي
- العناصر الغذائية تتوزع في جميع المواد الغذائية وتوجد بنسب محددة لتجعل الغذاء من أهم المصادر الرئيسية لحياة الإنسان بشكل صحيح، وتشمل هذه العناصر:
-
الكربوهيدرات
الطعام يمد الإنسان بالطاقة اللازمة للحفاظ على وزن صحي، ويمكن الحصول عليه من الأطعمة المركبة مثل الخضروات والبقوليات والحبوب، ويمكن الحصول عليه أيضًا من الأطعمة البسيطة مثل الحلوى والفاكهة والعسل والسكر والمربى.
-
البروتينات
توجد بكثرة في اللحوم والبقوليات والبيض والألبان.
-
الفيتامينات
ويتم الحصول على المغذيات الرئيسية من الفواكه وعصائرها والخضروات.
-
الدهون
تشمل مصادر الطاقة الهامة النباتية، مثل زيت جوز الهند، والحيوانية، مثل القشدة والسمن والزيت.
-
الأملاح المعدنية
تعتبر هذه المادة المسؤولة عن دعم العمليات الحيوية في جسم الإنسان، مثل بناء الدم، والعظام، وتقوية الأسنان، وتوجد بكميات كبيرة في اللحوم والألبان والبقوليات.
-
الماء
يعتبر الماء الأهمية الأكبر بين هذه العناصر حيث يساعد على هضم الطعام وتوزيع المغذيات في الجسم، ويدعم أيضًا عملية الإفراز والتنفس والتعرق والتبول والتبرز.
