أهم فوائد الملفوف بالاضافه الي اهم وصفات الملفوف
تعرف على أهم فوائد الملفوف الصحية المتعددة، فالملفوف هو نبات بستاني ورقي غني بالعديد من الفيتامينات، كما أنه مضاد للأكسدة ويحمي من مرض السرطان، ويعرف أيضًا باسم الكرنب، وهو واحد من الخضروات الورقية الصحية والشهية، ويأتي بعدة أشكال، وفي هذا المقال سنتعرف على كل ما يخص الملفوف من أشكاله وفوائده الصحية وأضراره، وكيفية الاستفادة منه للبشرة .
أنواع الملفوف :
يوجد نوعان من الكرنب، إذ يوجد الكرنب الأحمر والكرنب الأخضر
الملفوف الاحمر :
يعتبر الملفوف الأحمر أكثر فائدة من الملفوف الأخضر، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات، حيث يحتوي على ضعف كمية فيتامين A وضعف كمية الحديد بالمقارنة مع الملفوف الأخضر، ويحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين C. كما أن الملفوف الأحمر يعتبر مضادًا للأكسدة، حيث يساعد على الوقاية من السرطان بفضل مضاد الأكسدة “أنتوسيانين” الذي يحتوي عليه .
الملفوف الاخضر :
يحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين K الذي يحافظ على صحة القلب والعظام .
فوائد الملفوف المتعددة
فوائد الملفوف للتنحيف :
تم ابتكار رجيم الملفوف لتخفيض الوزن، ويجب على أي شخص يرغب في فقدان وزنه اتباع هذا النظام الغذائي، حيث يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الفيتامينات الغنية بالكبريت والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والثيامين B1 و B5 و B6. تجعل هذه الفيتامينات الملفوف غذاءً مغذيًا ومفيدًا للرجيم، حيث يساعد على فقدان الوزن بدون أي مشاكل صحية، ويقوي الجسم ويعزز المناعة ويحارب الأمراض .
فؤائد الملفوف للبشرة :
يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الكبريت، الذي يساعد على تقوية وعلاج البشرة ومعالجة مشاكل البشرة الدهنية وحب الشباب، وذلك بسبب توفره على كمية كبيرة من فيتامين A الذي يساعد على محاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد.
فوائد الملفوف للسكري :
يحتوي الملفوف على مادة تشبه الأنسولين وتعادل نسبة الأنسولين في الجسم، ويساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، لذلك ينصح الأطباء دائما بتناول الملفوف لمرضى السكري .
اكتشف الباحثون خلال الفترة الأخيرة أن الملفوف يمكن أن يكون دواء للعديد من الأمراض، حيث يمكنه حماية الجسم من العديد من أنواع السرطانات مثل سرطان المريء والبروستات والبنكرياس، كما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويساعد في حل مشاكل الهضم عن طريق تخميره وتناوله كنوع من المخلل، ويفيد جهاز المناعة والهضم، كما يقي الجسم من الأشعة بفضل احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين C الذي يحمي من أضرار الإشعاع.
فوائد الملفوف للحامل
يعتبر الملفوف الأبيض مهمًا جدًا للحوامل، حيث يوفر للسيدة الحامل مجموعة عالية من الفيتامينات الأساسية لصحة الجنين وللحفاظ على صحة الأم، وبالتالي لا تفقد السيدة الحامل صحتها وتحافظ على جمال بشرتها وشعرها، حيث يمد جسم السيدة الحامل بالفيتامينات اللازمة التي تساعد في تقوية وتغذية شعرها وأظافرها، بالإضافة إلى توفير العناصر الغذائية اللازمة لجنينها خلال فترة الحمل. كما يستخدم الملفوف لعلاج حالات الغثيان التي تصيب السيدة الحامل، ويعمل أيضًا كملين طبيعي يمنع الإمساك الذي يتعرض له العديد من الحوامل
فوائد الملفوف للجنس
يعتبر الملفوف الأبيض مقوًى جنسيًا حيث يساعد في حل الكثير من المشاكل الجنسية لدى الرجال مثل ضعف الانتصاب والقذف المبكر، وبالتالي يعتبر الملفوف حلًا لجميع المشاكل الجنسية للرجال والسيدات حيث يزيد من الرغبة الجنسية .
أضرار الملفوف :
لم يثبت حتى الآن وجود أي ضرر من تناول الملفوف، ولم يتم تسجيل أي حالة أو مرض مرتبط به، ولكن يجب على السيدة المرضعة تناوله بحذر شديد بسبب احتمالية إصدار الغازات التي قد تؤثر على الطفل الرضيع، وينبغي تناوله بكميات محدودة.
وصفات طبخ الملفوف :
يستخدم الملفوف في الطهي بعدة طرق شهية، ويمكن تحويله إلى مخلل يعمل على تحفيز الشهية والمحافظة على جدار المعدة. ويقوم النساء بإعداد مخلل الكرنب، أو الملفوف، حيث يتم قطع الكرنب إلى قطع صغيرة وغسلها بالماء الجاري، ثم يوضع الكرنب في برطمان زجاجي ويتم تحضير محلول ملحي مكون من لتر ماء مع ملح وشطة وخل وورق لوري وفلفل أسود، ويترك المخلل لمدة لا تقل عن خمسة أيام قبل تناوله .
يمكن استخدام الكرنب في عمل أكلة المحشي المصرية المشهورة، حيث يسلق الكرنب ويقطع إلى قطع صغيرة ويترك جانبًا، ثم يعمل الخليط الذي سوف يحشى به الكرنب، حيث يتم قلي شرائح البصل في كمية وفيرة من الزيت الساخن حتى يصبح لونه أصفرًا، ثم يضاف الطماطم ويترك حتى تتسبك، ويضاف الأرز المصري والخضراوات ويقلب، ويحشى به الملفوف ويطهى على نار هادئة جدًا حتى يتشرب الشربة ثم يقدم
المراجع :
