فن تزيين الأطباق

يعد فن تزيين الأطباق من الفنون المهمة التي تضيف البهجة والسعادة للأشخاص، حيث أن العين تأكل قبل الفم، ويفضل الكثيرون تناول الطعام في المطاعم بسبب جاذبية الأطباق التي تزين بأساليب فنية متنوعة، ويمكن لأي شخص تعلم هذا الفن وتطبيقه بسهولة باستخدام بعض المكونات البسيطة، حيث لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت، وسنقدم لكم مجموعة من الأفكار لتعلم فن تزيين الأطباق.

فن تزيين الأطباق بالفواكه:

الفاكهة هي من أشياء المفضلة لدى الكثيرين، ولكن عندما يتم تقديمها بالطريقة التقليدية، قد لا يقبل الجميع على تناولها. لذلك، يمكن تجديد شكل الفواكه من خلال تقديمها في أطباق مختلفة، وكما يمكن صنع أشكال مختلفة من الفواكه في أطباق الحلوى، وذلك عن طريق تزيينها بأكثر من طريقة مثلما سيتم شرحه في الفقرات التالية

• يمكن تحضير ثمار الموز بأشكال مختلفة، حيث يمكن تقطيع الموز إلى شرائح طولية وترتيبها بشكل منتظم في الطبق، وإضافة بعض حبات الفراولة ووضعها في المنتصف بين كل شريحة من الموز، كما يمكن استخدام الموز لإعداد أشكال مختلفة مثل عمل شكل ثعبان، واستخدام الفراولة لتشكيل وجه الثعبان.
• يمكن استخدام الكرز لإضفاء شكل جميل وجذاب على الأطباق، حيث يمكن تقطيع الكرز إلى نصفين وإضافة أعواد خضروات لتشكيله على شكل مجموعة من البالونات، كما يمكن استخدامه لتزيين قطع الكيك بشكل منظم، وإضافة خلة الأسنان لتشكيله على شكل القنفذ، وذلك كأحد أشكاله الجميلة.
• يُمكن استخدام التفاح لتزيين الأطباق بأشكال مميزة، حيث يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ورصّها في قاعدة الطبق أو استخدامها لعمل إطار خارجي. كما يُمكن استخدام التفاح بأخذ الطبقة العلوية والسفلية، ووضع قطعة من الموز في المنتصف وتثبيتها بخلة الأسنان، لعمل شكل مختلف من الفواكه. ويُمكن أيضًا أخذ الطبقة العلوية من التفاح مع الطبقة التي في المنتصف التي يوجد بها البذور فقط وعمل شكل نبات عيش الغراب بالتفاح.
• يمكن استخدام البطيخ لتزيين الأطباق، سواء كانت أطباق الفاكهة أو الحلوى، وذلك عن طريق استخدام القطاعة التي تصنع منها أشكالا مختلفة مثل الورود والنجوم، ثم وضع أشكال البطيخ في زوايا الأطباق.

فن تزيين الأطباق بالخضروات:

الخضروات هي من أفضل المكونات التي يمكن الاعتماد عليها في تزيين الأطباق، نظرا لفوائدها الكثيرة والمتعددة وشكلها العام. ويمكن استخدامها في تزيين أطباق مختلفة مثل اللحوم والدجاج والأسماك وغيرها من الأطباق، وذلك باستخدام بعض الطرق البسيطة:

• يمكن استخدام الخيار في تزيين الأطباق عن طريق تقطيعه إلى شرائح ووضعها كإطار خارجي للأطباق، ويمكن أيضًا استخدام الخيار مع الجزر ووضعها في خليط الأسنان لتزيين زاوية أحد الأطباق.
• يمكن استخدام الطماطم أيضًا في صنع وردة ووضعها في وسط الطبق أو في زوايا الأطباق، ويمكن أيضًا تقطيع الطماطم ووضع بعض الصلصات المختلفة عليها أو بعض شرائح الجزر المبشور.
• يعتبر البصل أيضًا من الخضراوات المهمة للتزيين، حيث يمكن استخدام شرائح البصل لتزيين الأطباق وإنشاء إطار، كما يمكن تقسيم البصل إلى ثمانية أجزاء وتفريقه بطريقة فنية للحصول على شكل زهرة، واستخدام أوراق النعناع الأخضر لإضفاء نكهة خاصة.
• يمكن أيضًا استخدام الفلفل الأحمر لعمل ورود بإستخدام القاعدة الخاصة بها فقط، ويمكن أيضًا استخدام أعواد أي نوع من الخضروات لعمل غصون الورد، كما يمكن استخدام البازلاء في التزيين لإضفاء شكل كامل ومتناسق على الطبق.

فن تزيين الأطباق بالأطعمة:

يمكن الاعتماد على الأطعمة نفسها في تزيين الأطباق، وبالأخص الأطعمة الخفيفة التي يتم تناولها في وجبة الإفطار، وذلك عن طريق تزيين الأطباق بها، ومن بين تلك الأطعمة:

• تتمثل طريقة تزيين البيض المسلوق في تقطيع البيض إلى شرائح، ثم يتم وضع شرائح البيض داخل فراغات شرائح الطماطم الناعمة، دون الحاجة إلى فصلها، ويمكن استخدام حبات الفلفل الأسود لعمل عيون للبيض، وشرائح البصل الصغيرة لعمل أذن، بينما تستخدم ثلاث شرائح من المبشور الجزر لعمل قدم وفم وتكملة شكل الدجاجة.
• يمكن تزيين أطباق اللانشون بطريقة فنية عن طريق طيها في الأطباق وإضافة حبات الفلفل الأسود إليها. كما يمكن صنع أشكال ورود من اللانشون ووضع حبات الزيتون الأسود في المنتصف، ويمكن إضافة الكاتشب لصنع وجوه من اللانشون أو بعض النباتات الورقية.