فوائد الكرفس الطبية
نتحدث بالتفصيل عن فوائد الكرفس الطبية والقيمة الغذائية للكرفس. ينتمي الكرفس لعائلة الخيميات التي تضم الشبت والبقدونس والكزبرة، واسمه العلمي هو Apium graveolens. يستخدم الكرفس في الطب البديل منذ آلاف السنين، وله فوائد صحية كثيرة. ينمو الكرفس في غرب آسيا ويصل إلى شرق الهند، وينمو أيضًا في أجزاء من أفريقيا وجنوب أمريكا الشمالية وشمال أمريكا الجنوبية
القيمة الغذائية للكرفس:
يحتوي الكرفس على العديد من المواد والعناصر الهامة لجسم الإنسان، بما في ذلك الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج، بالإضافة إلى عنصر البوتاسيوم وعنصر الكالسيوم وعنصر الصوديوم
يحتوي نبات الكرفس على العديد من المركبات الغذائية الهامة مثل الزيوت المتطايرة ومركبات الفلافونويد وحمض الكافيك، وبذور الكرفس تحتوي على العديد من الزيوت الأساسية والأحماض الدهنية
فوائد الكرفس الطبية
يعتبر الكرفس مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية التي تعزز العمليات الحيوية المختلفة داخل الجسم وتدعم صحة الإنسان، ويتضمن فوائد عديدة مثل تحسين عمل الخلايا والأنسجة وتعزيز الصحة العامة:
- يقلل من ألم وفترة الدورة الشهرية لدى النساء فبذور الكرفس تحتوي على مادة فعالة تفيد في هذا خاصة عند استعمالها مع اليانسون ونبات العصفر
- يساهم زيت الجوجوبا في التخلص من الحشرات التي تصيب فروة الرأس أو الجسم بشكل عام، لأنه يحتوي على دهون تساعد على إبعاد الحشرات
- تشير الأبحاث التي تم إجراؤها إلى أن الكرفس يقلل من آلام العضلات والمفاصل في جسم الإنسان، ولكن لا يزال هذا الموضوع قيد الدراسة ولم يتم تأكيده حتى الآن
- تشير بعض الدراسات إلى أن الكرفس قد يساعد على تخفيف آلام الرأس، ولكن هذا التأثير لا يزال يخضع للبحث والدراسة
- يحتوي الكرفس على مواد مضادة لعملية الأكسدة
- يعالج الكرفس ألم النقرس
- يساعد في تخفيف التعب البدني والمجهود العقلي والشعور بالقلق والتوتر والاكتئاب
- يُقلل من احتمالية تجمع السوائل في جسم الإنسان
- يساعد على الحفاظ على حركة الأمعاء الطبيعية وطرد الغازات وتحسين عملية الهضم بشكل كبير وبسرعة
- يُعزز الشهية ويُسرّع عملية الهضم، مما يزيد من الرغبة في تناول الطعام
- يحمي هذا الدواء الخلايا الخصية من تأثير السموم التي تحدث نتيجة استخدام بعض الأدوية في علاج مرض الصرع
- يساعد في الحفاظ على نبض القلب عند وتيرته الطبيعية
- يعزز استهلاك البنكرياس وإفراز الأنسولين وتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم، مما يجعله مفيداً لعلاج وتخفيف مضاعفات مرض السكري بشكل كبير
- يقلل من مستويات الكولسترول الكلي والكولسترول الضار والدهون الثلاثية بشكل خاص
- يحمي الجسم من خطر الإصابة بأمراض الكبد وخاصة مرض الكبد الدهني
- يخفف من الالتهابات ويسكن الآلام الجسدية
- يمكن استخدام سيقان الكرفس في خسارة الوزن، حيث يتم غسلها بشكل جيد ثم تقطيعها إلى شرائح ووضعها في درجة حرارة باردة، وتناولها عند الشعور بالجوع، حيث إنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وتساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة
- يحمي الإنسان نفسه من مشكلات الأنسجة وخاصة الخلايا التي توجد في المخ، والتي قد تكون خطيرة جدًا إذا لم تحصل على كمية كافية من الأكسجين
- يعالج مشكلة السمنة وزيادة الوزن
- يُستخدم لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا، ويحتوي على مواد مضادة لالتهاب المفاصل
- يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع ويعمل كمدر للبول
حقائق مثيرة حول الكرفس:
- يستخدم ملح الكرفس كتوابل في العديد من الأطباق الرئيسية
- يمكن الاعتماد على الكرفس البري في تغذية الخيول، وهو نوع من الكرفس ينمو أساساً في المستنقعات
- تم العثور على بقايا أوراق الكرفس في قبر توت عنخ آمون، أحد الفراعنة الذين حكموا مصر وتوفوا سنة 1323 قبل الميلاد
- يمكن تناول جذر نبات الكرفس كأي من الخضروات الأخرى
كيفية تخزين نبات الكرفس
يفضل حفظه في الثلاجة دون قطع السيقان عن الأوراق للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة
تحذيرات أثناء تناول الكرفس:
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي من مكونات نبات الكرفس، فعليك التوقف عن تناوله فوراً. كما يجب عليك تجنب تناول الوجبات التي تحتوي على الكرفس، حتى إذا كان استخدامه فيها كتوابل أو بنسبة صغيرة جداً
- تعتبر الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، لذلك لا يفضل الاعتماد عليها إلا إذا كنت تتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن، إذ يحتوي نصف كوب من الكرفس المفروم على 8 سعرات حرارية فقط، وهو أقل من السعرات الحرارية التي تحتاجها لممارسة يومك بشكل طبيعي
مراجع :
