يعتبر السكر البني والسكر الأبيض من المكونات الهامة التي يستخدمها الكثيرون في العديد من الأمور، وهناك بعض الفروق التي تميز كل من هذين النوعين، سواء في الفائدة أو المكونات، وسوف نتعرف من خلال هذه المقالة على تلك الفروق.
الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني:
أولًا: المكونات الخاصة بالنوعين:
السكر البني:
يتكون عسل السكريات من العسل الأسود، بالإضافة إلى نسبة محددة من قصب السكر المستخدم في صناعته، ونسبة عشرة في المائة من المولاس المستمد من القصب الذي يُستخدم في تصنيعه.
السكر الأبيض:
يتكون السكر الأبيض من قصب السكر فقط، الذي يتم تصنيعه منه، وليس يحتوي على أي نوع آخر من المواد المستخدمة في تصنيعه.
ثانيًا: السعرات الحرارية:
السكر البني:
يحتوي السكر البني على 17 سعرة حرارية في ملعقة صغيرة واحدة، وهذا يعتبر عددًا قليلاً من السعرات الحرارية. لهذا السبب، يستخدم العديد من الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية السكر البني.
السكر الأبيض:
يحتوي السكر الأبيض تقريبًا على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في السكر البني، إذ أن كل ملعقة صغيرة من السكر الأبيض تحتوي على ثمانية عشر سعر حراري، وهذا يعني أن عدد السعرات الحرارية في السكر الأبيض والسكر البني يتساوى، ولكن السكر الأبيض يحتوي على مزيد من السعرات الحرارية من السكر البني.
ثالثًا: الأفضلية:
السكر البني:
يفضل كثيرون استخدام السكر البني عوضًا عن السكر الأبيض، وذلك لأن السكر البني يعتبر سكرًا أبيضًا بالإضافة إلى العسل الأسود الذي يضاف إليه، والذي يمنحه قيمة غذائية أكبر بسبب احتوائه على العديد من الفوائد والمواد المغذية للجسم، مثل البوتاسيوم الذي يوجد في العسل الأسود. ويعتبر الكثيرون أن السكر البني يلبي احتياجات الجسم الغذائية.
السكر الأبيض:
على الرغم من انتشاره بين الكثير من الأشخاص، فإن السكر الأبيض ليس مفيدًا ومغذيًا مثل السكر البني، حيث لا يحتوي على الفوائد التي يتضمنها السكر البني.
رابعًا: الفوائد:
فوائد السكر البني:
- يعتبر السكر البني واحدًا من المكونات التي تساعد على إنقاص الوزن بشكل كبير بسبب احتوائه على سعرات حرارية أقل.
- يحتوي السكر البني على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.
- يفيد السكر البني المرضى الذين يعانون من مرض السكري بشكل كبير، لأنه لا يسبب أي ضرر عند استخدامه مثل السكر الأبيض.
- يحتوي السكر البني على كمية كبيرة من الحديد، ولذلك فإنه يعالج ويحمي من فقر الدم.
- يساعد بشكل كبير في علاج التوتر والأرق وتهدئة الأعصاب.
- يعد السكر البني مفيدًا جدًا للجهاز الهضمي حيث يساعد على علاج مشاكله.
- يُعتبر السكر البني أحد المكونات الهامة جدًا لعلاج مشاكل البشرة وتنظيفها.
- يساعد السكر البني على تحفيز الدورة الدموية للبشرة وإزالة الشحوب.
- يُعدُّ السكر البني مفيدًا لمن يتبعون حميات غذائية لأنه يُساهم في حرق كمية أكبر من السعرات الحرارية.
فوائد السكر الأبيض:
- يوفر السكر الأبيض الطاقة التي يحتاجها الجسم، نظرًا لاحتوائه على مادة الجلوكوز.
- يساعد السكر الأبيض على تحسين مستوى ضغط الدم، حيث يعمل على رفع مستوى ضغط الدم المنخفض.
- يساعد السكر الأبيض أيضًا في علاج الجروح بشكل سريع، ويساهم في تسريع عملية شفائها دون الحاجة لاستخدام المضادات الحيوية.
- يساهم السكر الأبيض في تحسين المزاج ويعطي الشعور بالاسترخاء للشخص.
- يتميز السكر الأبيض بفوائد كبيرة للكبد، حيث يساعد في تنشيطه.
- يساهم السكر الأبيض في تنظيف الجسم من السموم.
- السكر الأبيض يعتبر مفيدًا جدًا للبشرة، حيث يساهم في الحد من التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة.
- يساعد أيضًا على منح البشرة مرونة كاملة وجعلها تبدو نقية ونضرة.
خامسًا: طريقة الحفظ:
السكر البني:
يجب حفظ السكر البني في وعاء محكم وبعيد عن الهواء؛ لأنه من المكونات التي لا يمكن أن تتعرض للهواء أو درجات حرارة عالية، وإذا تعرض للهواء فقد يتلف ويفقد فوائده، وفي بعض الأوقات قد يتحول إلى صلب.
السكر الأبيض:
يتميز السكر الأبيض بأنه لا يتأثر بأي عوامل خارجية، ويمكن وضعه في أكياس أو عبوات وتعرضه لأي درجة حرارة دون أن يتلف مثل السكر البني، وإذا ترك دون تغطية فإنه لن يتعرض للتلف ولكنه قد يتعرض لتراكم الحشرات عليه.
سادسًا: الملمس:
السكر البني:
يتميز ملمس السكر البني بالخشونة تمامًا عن ملمس السكر الأبيض التقليدي، حيث يكون خشنًا، إلى جانب أن حبات السكر البني كبيرة وخشنة.
السكر الأبيض:
يتميز السكر الأبيض بملمسه الناعم للغاية وحبيباته الصغيرة جدًا، مما يجعله سهل الاستخدام في العديد من الأغراض المتعددة، ويعرف باسم سكر المائدة لاستخدامه في المشروبات بأنواعها المختلفة.
