استكشف عادات الأكل الغريبة لشعوب إفريقيا والأطعمة المفضلة في كل دولة والأكلات الأساسية التي ستدهشك بمعرفتها، وستجد اختلافًا كبيرًا فيها من مكان لآخر، ونقدم لكم أهم التفاصيل على الموسوعة .
عادات شعوب افريقيا في الاكل :
تختلف طرق تناول الطعام في أفريقيا من شعب إلى آخر، إذ تتميز كل دولة بفنون معينة في تناول الطعام بشكل عائلي وتقليدي للغاية في الأكواخ القروية المتواجدة في دول أفريقيا، وكما يقولون، فإن سكان أفريقيا لا يحتاجون إلى شوكة لتناول الطعام.
يكاد الأمن الغذائي في معظم دول أفريقيا، خاصة الفقيرة، يكون معدومًا بالمقارنة مع الدول الأكثر تقدمًا، وفي الواقع، لديهم عادات غريبة بشكل كبير، حيث لا يحتاجون إلى العديد من الأطباق لتقديم الطعام أو الأوعية لإعداده.
غالبًا ما يفضل سكان أفريقيا تناول الطعام باستخدام ثلاثة أصابع فقط، حيث يستخدمون اليد اليمنى لتناول الطعام بدلاً من استخدام الملعقة أو الشوكة، وذلك عن طريق جمع الطعام بالإبهام ثم إدخاله إلى الفم باستخدام ثلاثة أصابع، مما يساعد على وصول الطعام مباشرة إلى الفم.
كيف تتناول شعوب أفريقيا طعامها :
بالنسبة لاستخدام أدوات المائدة، فهي غير مناسبة على الإطلاق لتناول الطعام بالطريقة التقليدية في دول أفريقيا، حيث اعتادت معظم الشعوب على تناول الطعام بشكل محدد وفي طقوس قد تكون غريبة بالنسبة لنا، حيث يتم وضع وعاء كبير يحتوي على كل الطعام ويأكل الجميع منه، ليكفي الأسرة بأكملها. وعادة ما يتم تناول الطعام في بيت الجد في قرى أفريقيا.
الطعام في دول غرب أفريقيا :
- في بلدان غرب أفريقيا مثل السنغال وغانا، يعتبر الأرز المكون الأساسي لوجبات الطعام، وعادةً ما يتم استخدام ملعقة واحدة من الأرز في الطبق لجميع الأشخاص، هذا الأمر نادرًا ما يحدث في بلدان شرق أفريقيا.
- يعتبر الفوفو وجبة دسمة مشهورة في دول غرب أفريقيا، وهي عبارة عن هريسة شديدة السمك مصنوعة أساسًا من جذر نبات الكاسافا، الذي يعرف بالبطاطس، وتقدم مع الخضار والسمك أو اللحم المشوي.
الطعام في دول شرق أفريقيا :
- في دول شرق أفريقيا، الأوجالي هي الطعام الرئيسي في وجبة الغداء، وهي مكونة أساساً من الذرة بصورة كرات صغيرة دسمة، ولا يحتاجون إلى استخدام ملعقة لتناولها. هذا ينطبق على دولة كينيا وأوغندا ودول المنطقة المجاورة لهم.
- يفضل سكان دول شرق أفريقيا تناول الأوجالي، الذي يعتبر وجبة سميكة للغاية، ولكن الزوار لا يستطيعون التعود على طعام دول شرق أفريقيا لأنه يحتوي على كمية عالية من الألياف، في حين يحب العديد من سكان كينيا تناول النيما تشوما التقليدية، والتي تعد واحدة من أشهر الوجبات عندهم وتتكون من جبل من اللحم المشوي اللذيذ.
- يفضل العديد من سكان كينيا تناول رجل الماعز المحشو بشكل مشوي في نهاية الأسبوع، وذلك يتناسب مع جو العطلة وعدم وجود عمل.
بجانب الطبق الأساسي :
يحب سكان شرق أفريقيا إضافة الموز المفروم الطازج إلى مشروباتهم، كما يحبون المشروبات الحامضة التي تحتوي على نكهة مكتسبة، وقد تأثرت بقية الدول والهنود في الجزء الساحلي على طول المحيط الهندي بذلك، والكثير لا يعرفون أن صلصة الكاري بجوز الهند هي إحدى الأطعمة التي تنتشر بشكل كبير في لامو وزنجبار.
الطعام في نامبيا :
- يتبع سكان ناميبيا عادات معينة في تناول الطعام، إذ يعتمدون في طعامهم أساسًا على الذرة، بالإضافة إلى مختلف منتجات الألبان.
- يفضل سكان ناميبيا تناول الخضروات، مثل الفاصوليا وغيرها من الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى تناول اللحوم، وبشكل خاص يحبون تناول الأسماك لأن صيد الأسماك هو واحد من المهن الرئيسية لدى أغلب السكان في ناميبيا، مما يجعل الأسماك لذيذة جداً وبأسعار مناسبة للمواطنين.
الطعام في الساحل الأفريقي :
- على طول الساحل الأفريقي المطل على المحيط الأطلسي، بالإضافة إلى شعوب وسط أفريقيا، يفضل الناس تناول الطعام المتعدد النكهات والمليء بالتوابل الحارة. وهذا هو السبب في استخدامهم للكثير من الفلفل الحار والبامية بإضافة الكثير من الزنجبيل والكركم وزيت النخيل، حيث يشعر الناس بالمتعة أثناء تناول الطعام.
- يمكن استخدام الفول السوداني في تحضير الصلصة الشهية بشكلٍ أساسي في دولة السنغال ودولة مالي، وليس فقط كوجبة خفيفة أو تسلية.
الطعام في أثيوبيا
- يحب السكان في أثيوبيا الأطعمة النكهة، ويستخدمون صلصة الفلفل الحار المعروفة باسم بربرة بكثرة بسبب النكهة القوية التي تحتوي عليها. يعتبرونها من المقبلات الشهية ويضيفونها إلى الإنجيرا، والذي يتكون من خبز الذرة الحامضي الذي يتم إعداده من أنواع معينة من الذرة المعروفة باسم التيف وتشبه الذرة البيضاء في الشكل واللون.
- يمكن تناول الإنجيرا في إثيوبيا بمفرده، أو استخدامه كحشوة لأطباق أخرى. ومع ذلك، الطريقة الشائعة لاستخدام الإنجيرا هي تقطيعها إلى قطع صغيرة واستخدامها كوسيلة لتناول الطعام.
- في إثيوبيا، يتبع الناس التقويم الكنسي في إعداد أطباقهم الأساسية، حيث يتوقفون عن تناول اللحوم لمدة تتراوح بين يومين وثلاثة أيام كل أسبوع.
- يجهل الكثيرون أن أثيوبيا تعد واحدة من الدول النادرة في أفريقيا التي يمكن الحصول فيها على فنجان من القهوة المحلية الساحرة المعروفة باسم الماكياتو، وهي عبارة عن قهوة مخلوطة بالحليب الساخن وذات طعم رائع، في حين تعد كينيا واحدة من أفضل دول إنتاج البن بجميع أنواعه في أفريقيا، وهو من بين الأشياء التي تأثرت بها دول أفريقيا جراء الاحتلال الإيطالي خلال الحرب العالمية الثانية.
- عمومًا، فإن البن متوفر بكثرة في كينيا وتنزانيا، ولكن بالنسبة للسكان المحليين، فهم يحبون شرب الشاي الذي يحتوي على الكثير من اللبن والسكر، حيث يُقَدِّمُ بجانب خبز الماندازي، وهو عبارة عن خمس محمص له مذاق جميل بعد قليه في الزيت. ويُمْكِنُ اعتبار الشاي والخبز وجبة فطور مثالية في دول أفريقيا، بينما يَعُدُّ شرب القهوة غير منتشر لديهم، حيث يُعَدُّ شراب الأجانب.
المراجع :
