ما هي أضرار الكينوا
يمكن توخي الحذر من أضرار الكينوا عند تناولها، وسيعرفك هذا الموقع الإلكتروني على هذه الحبوب وأضرارها والقيمة الغذائية التي تحتوي عليها، بالإضافة إلى أنواع الكينوا المتوفرة.
ما هو نبات الكينوا
هذا النبات ينمو في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية، وينتج حبوبًا يمكن تناولها وإضافتها إلى أنواع مختلفة من الطعام والسلطات.
منذ الأف السنين، عرف العالم حبوب الكينوا التي تميزت بمذاقها المر إلى حد ما، واعتبرت غذاءً رئيسياً وبديلاً عن الأرز في كثير من الأحيان.
وقد اُطلق علي الكينوا العديد من الأسماء مثا: تشمل حبوب المستقبل وأم الحبوب وذهب شعوب أمريكا الجنوبية.
ما هي أضرار الكينوا
على الرغم من فوائدها الغذائية الكبيرة، إلا أن تناول بعض الحبوب قد يؤدي إلى حدوث بعض الأضرار، وتشمل هذه الأضرار:
- يمكن أن يؤدي استخدام هذه الحبوب بطريقة غير صحيحة إلى انخفاض ضغط الدم وشحوب واصفرار الوجه.
- يمكن أن يتعرض الشخص الذي يتناول الحبوب لبعض المشكلات الجلدية المزمنة مثل مشكلة الإكزيما.
- تسبب الكينوا الكثير من الاضطرابات الهضمية مثل: الإسهال
- تناولها قد يؤدي إلى إصابة الشخص بالغثيان والقيء.
- قد يتسبب تناولها في تقلبات في المعدة وصداع ودوار.
- الكينوا خطرة على أصحاب الاضطرابات التنفسية مثل الذبحة الصدرية والربو والسعال.
- تؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب وعدم انتظام دقات القلب.
- تحتوي الحبوب على مادة السابونين التي تسبب حساسية لأولئك الذين يعانون من تحسس تجاه هذه المادة.
- إذا تم اختلاط الكينوا مع الماء، فسيؤدي ذلك إلى ظهور رغوة كثيفة تشبه الصابون على سطح الماء، ولذلك يجب غسلها جيدًا لتجنب تناول هذه الرغوة التي يمكن أن تسبب ضررًا على الجسم.
- قد يسبب البعض من يتناوله حكة واحمرارًا.
- يجب التوقف عن استخدام الأدوية التي تحتوي على نسبة عالية من المضادات الأكسدة عند استخدام هذا المنتج.
- يجب تقشيرها جيدًا لأنها تتسبب في تهيج المعدة إذا تم تناولها.
- إذا لم يتم غسل الكينوا جيدًا قبل تناولها، فقد يتسبب ذلك في أضرار جسدية نتيجة التعرض للأتربة والكيماويات المستخدمة في عملية الزراعة.
- يجب توخي الحذر عند تناولها والتأكد من تأثيرها على الجسم من خلال زيارة الطبيب لتفادي حدوث أي أضرار.
- يجب التأكد من عدم انتهاء صلاحية الطعام عند طهيه، حيث يمكن أن يسبب تناول الطعام بعد انتهاء صلاحيته الكثير من المشاكل والأضرار.
- ينبغي تناول الكينوا بمعدل معتدل وعدم تناولها بشكل مفرط، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث مضاعفات خطيرة في الجسم.
القيمة الغذائية لنبات الكينوا
تحتوي حبوب الكينوا على قيمة غذائية عالية، ولذلك فإن الكثير من الناس يفضلون إضافتها إلى الأطباق الرئيسية والسلطات وبعض أنواع الشوربة.
ومن اهم القيم الغذائية التي تحتويها الكينوا:
- تحتوي الكينوا على العديد من المعادن مثل النحاس والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد.
- يحتوي على فيتامينات هامة للجسم، مثل فيتامين A
- تحتوى علي الكثير من الأحماض الامينية.
- البوتين هو أحد العناصر الرئيسية في هذه الحبوب.
- تحتوي على دهون غير مشبعة بالإضافة إلى الألياف.
- يوجد كربوهيدرات.
- النشا والماء
- حمض الفوليك والزنك.
- كما تحتوى الحبوب علي مضادات للأكسدة.
ما هي أنواع الكينوا
هناك نوعان من هذه الحبوب، وكل منهما يتميز بخصائص مختلفة تمامًا عن الآخر:
الكينوا البيضاء
- تختلف الأرز المصري من حيث اللون والطعم، حيث يتحول لونه من الأبيض إلى الذهبي عند طهيه على النار.
- وهي لها مذاق مميز وبه مرارة بسيطة.
الكينوا الحمراء
- تتميز بلونها المائل للحمرة وتختلف عن الدم البيضاء.
- تكون الكينوا ثقيلة نسبيًا مقارنة بأنواع أخرى من الحبوب.
- طعم الكينوا الحمراء شديد المرارة.
في النهاية، يجب الحرص على إدخال الكينوا في نظامك الغذائي، ولكن بطريقة معقولة وعدم التفريط في تناولها لتجنب الآثار الجانبية، ويجب الاهتمام بتحقيق التوازن في النظام الغذائي.
