الخس هو نبات شهي وغني بالمغذيات، ويُستخدم في علاج العديد من الأمراض المختلفة. وعلى الرغم من شيوع استهلاكه حاليًا، إلا أنه كان يُزرع في البداية لاستخدام بذوره كسماد طبيعي للتربة، ثم بدأت زراعته بهدف الاستهلاك كغذاء عند المصريين القدماء، ومن هنا بدأ انتشار تناوله تدريجيًا في شتى أرجاء العالم حتى أصبح من أكثر أنواع النباتات شيوعًا، ويتم تناوله عادة طازجًا ويُضاف إلى العديد من السلطات. وللمساهمة في تنمية الوعي الغذائي، يقدم موقع الموسوعة هذه المقالة لإرشادك لأهم العناصر الغذائية في الخس بالإضافة إلى أبرز فوائده.
أهم العناصر الغذائية في كل 100 جرام خس
- البروتينات = 1.23 جرام.
- الدهون = 0.3 جرام.
- الكربوهيدرات = 3.29 جرام.
- فيتامين ب 6 = 0.07 مليجرام.
- حمض الفوليك = 136 ميكروجرام.
- فيتامين ج = 24 مليجرام.
- فيتامين هـ = 0.13 مليجرام.
- فيتامين ك = 102.5 ميكروجرام.
- الكالسيوم = 33 مليجرام.
- الماغنيسيوم = 14 مليجرام.
- البوتاسيوم = 247 مليجرام.
- الصوديوم = 8 مليجرام.
- السيلينيوم = 0.4 ميكروجرام.
- الحديد = 0.97 مليجرام.
- النحاس = 0.05 مليجرام.
- الفوسفور = 30 مليجرام.
- الزنك = 0.23 مليجرام.
- المنجنيز = 0.16 مليجرام.
فوائد الخس
- يساهم تناول هذا الغذاء في تنظيم الوزن بسبب انخفاض معدل سعراته الحرارية إلى 20.78 في كل 100 جرام، بالإضافة إلى غناه بالألياف التي تساعد على السيطرة على الشهية.
- يدعم القدرة على مكافحة الالتهابات بخصائصه المضادة للالتهابات.
- يتميز بقدرته على تعزيز المناعة ومقاومة الجذور الحرة بفضل وجوده عدد من أقوى مضادات الأكسدة.
- تحسين صحة الجهاز العصبي يتم بفضل وجود العديد من المغذيات الضرورية مثل النترات والمغنيسيوم لدعم خلاياه.
- تقوية الأوعية الدموية عبر إمدادها بالفولات.
- يدعم صحة الشرايين من خلال تزويدها بفيتامينات A و C، وبالتالي يساهم الخس في تحسين معدل تدفق الدم وخفض معدل الإصابة بأزمات القلب.
- يساعد في تخفيض ضغط الدم بفضل احتوائه على البوتاسيوم.
- يقلل من خطر الإصابة بالنمط الثاني من مرض السكر نتيجة انخفاض مؤشر الجلايسيمي للخس.
- يحتوي على مادة تسمى (lactucaxanthin) التي تساهم في خفض مستوى الجلوكوز في الدم.
- تحتوي الزياكسانثين، وهي مادة من مضادات الأكسدة القوية، على القدرة على تقوية الجهاز البصري.
- يعمل على تحسين عملية الهضم بفضل احتوائه على الألياف.
- تحتوي تقوية العظام على مجموعة من العناصر الضرورية لإنتاج الكولاجين، مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك.
- يتم تحسين صحة البشرة عن طريق توفير البوتاسيوم لخلاياها لتحسين الدورة الدموية والحفاظ على نقاء الخلايا باستخدام فيتامين ج الذي يساعد على تقليل مخاطر الاضطرابات الجلدية مثل حب الشباب.
- يدعم الفول زيادة القدرة على مكافحة الأنيميا، بفضل غناه بالفولات، بالإضافة إلى وفرة محتواه من العناصر الغذائية.
امزج ¼ كوب من أوراق الخس مع ¼ كوب من شرائح الفراولة، ¼ كوب من شرائح الموز، و1/4 كوب حليب، وملعقة كبيرة من بودرة الشوفان، ثم ضع المزيج على بشرتك وافركها لمدة دقيقة، ثم اغسلها بالماء الدافئ، وفي النهاية، استمتع بتناول السموثي كبديل صحي لوجبتك الخفيفة التالية.
