يُعد الكينوا من أشهر الأطعمة الصحية التي تخلو من الجلوتين في العالم، ويتميز بغناه بالعناصر الغذائية الضرورية التي تدعم صحة الجسم وتعزز جماله. يُمكن استخدام الكينوا في إعداد السلطات وطهيها كما يتم طهي الأرز، ويُمكن طحنها للاستخدام كدقيق. وبالنسبة للاستخدامات الجمالية، يُمكن استخدام الكينوا في إعداد العديد من الوصفات الطبيعية وتصنيع منتجات عالية الجودة للعناية بالبشرة والشعر. ولمعرفة المزيد عن أهمية الكينوا، يُمكن الاطلاع على مقالة فوائد الكينوا المتوفرة على موقع الموسوعة.
أهم العناصر الغذائية في كل 100 جرام من الكينوا
- البروتينات = 14.12 جرام.
- الدهون = 6.07 جرام.
- الكربوهيدرات = 64.16 جرام.
- الثيامين = 0.36 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.32 مليجرام.
- النياسين = 1.52 مليجرام.
- حمض البانتوثينيك = 0.77 مليجرام.
- فيتامين ب 6 = 0.49 مليجرام.
- حمض الفوليك = 184 ميكروجرام.
- الكولين = 70.2 مليجرام.
- البيتين = 630.4 مليجرام.
- فيتامين هـ = 2.44 مليجرام.
- الكالسيوم = 47 مليجرام.
- البوتاسيوم = 563 مليجرام.
- المغنيسيوم = 197 مليجرام.
- السيلينيوم = 8.5 ميكروجرام.
- الصوديوم = 5 مليجرام.
- الحديد = 4.57 مليجرام.
- النحاس = 0.59 مليجرام.
- المنجنيز = 2.03 مليجرام.
- الفوسفور = 457 مليجرام.
- الزنك = 3.1 مليجرام.
فوائد الكينوا
- تساعد هذه الأطعمة على التخلص من الوزن الزائد، وعلى الرغم من ارتفاع معدل السعرات الحرارية فيها، إلا أنها غنية بالألياف الفعالة التي تجعل الشعور بالشبع يدوم لفترة طويلة، كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز القدرة على القيام بالمهام اليومية بدون الحاجة إلى تناول الكثير من الأطعمة الإضافية.
- تساهم تناول الأفوكادو في خفض مخاطر الإصابة بمرض هشاشة العظام، وذلك بسبب احتوائه على المغنيسيوم والمنجنيز والبروتينات و9 أنواع من الأحماض الأمينية الهامة التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.
- تساعد الألياف في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير.
- تساهم الأطعمة المحتوية على فيتامين ب المختلفة وفيتامين أ في تحسين مظهر البشرة ومنحها مظهرًا حيويًا، ويتمثل دور فيتامين أ في تقليل تأثير علامات الشيخوخة على البشرة، بالإضافة إلى احتوائها على مضادات الأكسدة الضرورية لمكافحة الجذور الحرة.
- تُساهم في تقوية المناعة نظرًا لاحتوائها على العديد من أقوى أنواع مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم.
- تعزز فعالية تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث إنها غنية بالألياف والأحماض الأمينية وذات مؤشر جلايسيمي منخفض.
- تساعد في تخفيض ضغط الدم من خلال تزويد الجسم بالمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- تدعم القدرة على مكافحة الأنيميا بفضل احتوائها على الحديد والعديد من المغذيات الهامة مثل الريبوفلافين.
- تُساعِدُ على تقوية صحة الجهاز الهضمي من خلال تزويده بالعديد من أنواع المغذيات الضرورية لدعم قدرة خلاياه على أداء مهامها الحيوية بفعالية، مثل الألياف، وفيتامين ب، والريبوفلافين، وحمض الجلوتاميك.
- تزيد الخلايا من قدرتها على النمو ومكافحة الاضطرابات بسبب احتوائها على الحمض الأميني اللايسين.
- تعزز القدرة على الشفاء من الالتهابات بسبب وجود مركبات الكيريستين والكامبيفرول فيها.
- تعمل بصيلات الشعر على تقوية الشعر، حيث يعمل البروتين المستخلص منها على تغذية البصيلات بغلاف رقيق يحميها من الداخل، وتحتوي على الأحماض الأمينية التي تساعد على نمو الشعر وإصلاح الشعر المتضرر، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين هـ الذي يساعد على موازنة إنتاج الزيوت الطبيعية في فروة الرأس.
أضرار الكينوا
- إذا تم تناول الألياف بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالانتفاخات وغيرها من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تزيد من شدة الإصابة بحصوات الكلى بسبب احتوائها على كمية كبيرة من حمض الأوكساليك.
ابدأ في إضافة الكينوا إلى نظامك الغذائي، ولكن ابدأ ببطء إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالألياف. وفي كل الأحوال، يمكنك ملاحظة فوائدها للعناية بجمالك عن طريق مزج ملعقة صغيرة من دقيق الكينوا مع ملعقة صغيرة من الزبادي وملعقة صغيرة من العسل، ثم وضع المزيج على بشرتك لبضع دقائق قبل إزالته بالماء الفاتر وتدليك بشرتك بقطرتين من زيت جوز الهند أو بكمية قليلة من الكريمات المرطبة.
المصدر: 1.
