موضوع عن السكر
نقدم لك اليوم، عزيزي القارئ، من خلال هذه الموسوعة موضوعًا حول السكر الذي لا يمكن لأحد الاستغناء عنه، حيث يستخدم الإنسان السكر في المشروبات والحلويات والعديد من الصناعات الأخرى، وهو من مواد الكربوهيدرات الهامة للحفاظ على صحة الإنسان.
تعتبر السكروز واحدة من أكثر أنواع السكريات شيوعًا، وتحتوي السكريات على حوالي 4 سعرات حرارية، ويوجد سكر طبيعي يمكن الحصول عليه من بعض المواد الغذائية، مثل الخضار والفواكه، بالإضافة إلى اللبن ومنتجاته.
يستخدم السكر في صناعة المخبوزات المختلفة، وذلك لأنه يساعد على نمو الخميرة المستخدمة فيها ويحسن جودة الأغذية وملمسها.
في السطور التالية، سنتحدث بشكل مفصل عن أنواع السكر والفوائد والمضار المرتبطة به، لذا تابعنا.
موضوع عن السكر وانواعه
- السكر الخام.
- سكر الشعير.
- شراب الذرة الذي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز.
- السكر البني.
- سكر البلح.
- العسل.
- سكر الشمندر.
- عصير الفواكه المُركز.
- محليات الذرة.
- سكر الفاكهة الطبيعي.
- دبس السكر.
- سكر الخروع.
- سكر القصب.
الفوائد الخاصة بالسكر
يتمتع هذا المنتج بالعديد من الفوائد التي تجعله سلعة هامة ولا يمكن الاستغناء عنه، ويشمل ذلك استخدامه في
- يمكن تحسين طعم المواد الغذائية المختلفة، خاصة عند إضافتها إلى الحليب أو الحبوب، وتناولها من قبل الأطفال.
- يحمل هذا الإجراء تأثيرًا إيجابيًا على الرحم، حيث يساعد في حل مشكلة زيادة السائل الأمنيوسي الذي يتواجد حول الجنين داخل الرحم، ويتم ذلك عن طريق حقن مادة حلوة في هذا السائل، حيث يتمكن الجنين من ابتلاع المزيد من هذا السائل، ويتخلص منها عن طريق كبد الأم أو الحبل السري في الفترة الزمنية المسبقة لولادته.
- يتم تحلية المشروبات لجعل مذاقها أفضل، مثل الشاي والقهوة والعصائر.
- يستخدم في صناعة البسكويت والكيك والمخبوزات المتنوعة.
فوائد السكر الأبيض
- يُعرف سكر المائدة باسمه الآخر، وهو مشهور جدًا في المجتمعات.
- يرفع مستوى ضغط الدم.
- يحافظ على بشرتك من الإصابة بالتجاعيد.
- طارد للسموم، وينشط الكبد.
- يساعد في التئام الجروح بشكل سريع.
- تحسين المزاج.
فوائد السكر البني
- يساعد على تنظيف البشرة من الجراثيم والأوساخ، إذ يقوم بتقشيرها وإضفاء النضارة عليها.
- يمد بشرتك بالأوكسجين اللازم لأنه يحتوي على السليلوز والأحماض الأمينية، وأيضاً حمض الفوليك.
- مفيدٌ عندَ استخدامِهِ في اتباعِ نظامِ تخسيسٍ، لأنهُ يتضمنُ نسبةً قليلةً من السعراتِ الحراريةِ.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما يؤدي إلى تخفيض عدد الخلايا التي تسبب السرطان.
- مفيد لمن يعاني من مرض السكري
أضرار استخدام السكر
يؤدي استهلاك السكر بكميات كبيرة في الأغذية والمشروبات إلى حدوث العديد من المشاكل الصحية، ويمكن أن يتسبب في أضرار تؤثر على الإنسان، ومن هذه الأضرار
ارتفاع الإصابة بأمراض القلب
يساعد السكر في زيادة مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم ومستويات السكر في الدم، ويسبب الالتهابات والسمنة، وكل ذلك يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ارتفاع نسبة الإصابة بالأمراض المتعلقة بالكلى
يرتبط زيادة مستوى السكر في الدم بتلف الأوعية الدموية الدقيقة الموجودة في الكليتين.
زيادة في الوزن
يعتبر تناول الفركتوز السبب الرئيسي لزيادة معدلات السمنة في جميع أنحاء العالم، حيث يزيد من الشعور بالجوع، بشكل مختلف عن الجلوكوز الموجود في النشويات.
ارتفاع نسبة الإصابة بالسرطان
قد يتسبب تناول السكر في زيادة الوزن والمساهمة في مقاومة الالتهابات والإنسولين، وهذا يزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان المريء والأمعاء الدقيقة والأمعاء الوسطى.
بالإضافة إلى عدد من الأضرار الأخرى منها:-
- ارتفاع نسبة الإصابة بالسكري
- زيادة مُعدل الاكتئاب.
- ظهور حب الشباب.
- ازدياد الشيخوخة التي تصيب الخلايا.
- ارتفاع مُعدل الإصابة بالنقرس.
- زيادة آلام المفاصل.
- تحدث تذبذبات وخلل في مستويات الطاقة الخاصة بالجسم.
- تعرض الأسنان لمؤثرات سلبية.
- ظهور علامات شيخوخة الجلد بشكل سريع.
- ارتفاع نسبة الإصابة بالكبد الدهني.
- تشمل المخاطر الناتجة عن السمنة ضعف الذاكرة وزيادة معدل الإصابة بالخرف، بالإضافة إلى تدهور القدرات الإدراكية بشكل سريع.
نصائح استخدام السكر
نقدم لك مجموعة من النصائح الهامة التي يجب مراعاتها عند استخدام السكر، وتشمل ما يلي
- ينصح بتقليل تناول المشروبات الغازية لأن الواحدة منها تحتوي على حوالي ثمانية ملاعق سكر، أي ما يقرب من 130 سعر حراري.
- يجب على السيدات تناول السكر بحد أقصى 6 ملاعق في اليوم، وهو يعادل 8 جرام أو حوالي 100 سعرة حرارية.
- يُفضل أن يتناول الرجال حوالي 9 ملاعق صغيرة من السكر خلال اليوم، بمعدل 12 جرامًا، أي ما يقرب من 150 سعرة حرارية.
- يجب مراقبة كمية السكر التي يتناولها الأطفال، وتقديم النسبة المناسبة لهم من السكر، حتى لا يتناولوا كمية كبيرة من السكريات التي قد تسبب لهم مشاكل صحية وزيادة الوزن.
