تتحدث هذه المقالة عن فوائد الكبدة لصحة الإنسان، إذ تعتبر الكبدة من أكثر الأعضاء الحيوانية المستهلكة في العالم بسبب مذاقها الشهي والمحبب للكثيرين، ويتفاوت ذلك بنوع الكبدة. ولكن أهم فوائدها هو أنها مصدر غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى، خاصة الحديد الضروري لتقليل خطر الإصابة بالأنيميا، وهي إحدى الأمراض الأكثر شيوعًا. وسواء كنت من محبي تناول الكبدة أم لا، فمن المحتمل أن تتغير رأيك بعد معرفة فوائدها من خلال قراءة هذه المقالة التي تقدمها لك موقع الموسوعة.
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في الكبدة
تختلف تركيبة العناصر الغذائية المتوفرة في الكبدة من نوع إلى آخر، وتشمل أهم العناصر الغذائية المتوفرة فيها ما يلي:
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- فيتامين أ.
- حمض الفوليك.
- فيتامين ب6.
- فيتامين ب12.
- فيتامين ب2.
- فيتامين ب3.
- فيتامين ب5.
- فيتامين هـ.
- فيتامين ج.
- السيلينيوم.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- الصوديوم.
- الكالسيوم.
- النحاس.
- الحديد.
- الفوسفور.
- الزنك.
فوائد الكبدة لجسم الانسان
- يُساهم تناول فيتامين ب12 في إشباع احتياجات الجسم، حيث يعتبر ضرورياً لتكوين كريات الدم الحمراء وتقوية العضلات وتعزيز صحة الخلايا العصبية.
- يتم تعزيز القدرة على مكافحة الجذور الحرة وتحسين صحة العين وتحسين صحة الجلد ومظهره عن طريق توفير كمية كافية من فيتامين أ للجسم.
- يقلل من خطر الإصابة بالأنيميا ويحسن القدرة على التعافي منها، حيث تتميز بالغنى بالحديد وكذلك تساعد في تلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الأساسية.
- يساعد على تحسين عملية الأيض في الجسم من خلال توفير كمية كافية من النحاس والزنك والسيلينيوم.
- لتعزيز صحة الحامل، يجب تناول الكمية المناسبة من فيتامين أ، وحمض الفوليك، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، والحديد.
- تعزيز صحة الكبد يتم عن طريق تزويده بعدة أنواع من فيتامين ب الذي يدعم قدرة خلايا الكبد على أداء وظائفها الحيوية.
- تساعد المواد الغذائية الغنية بالبروتينات على تعزيز صحة الجسم بشكل عام والعضلات بشكل خاص، وبالتالي زيادة القدرة على أداء المهام الحركية.
- يهدف دعم القدرة على مكافحة الاضطرابات الصحية وفقًا للنظام الغذائي العلاجي الذي صممه الطبيب الألماني ماكس جيرسون إلى تناول كمية كبيرة من عصير الخضروات وتناول الخضروات الطازجة بالإضافة إلى تناول كبد البقر.
أشهر أنواع الكبدة
- النوع الخاص بالدجاج: يتميز أكثر الأنواع استهلاكًا وفي محتواه من الدهون وحمض الفوليك على النوع البقري.
- النوع الخاص بالأبقار: يحتوي على مستوى عالٍ من السعرات الحرارية، ويحتوي أيضًا على مستويات أعلى من الزنك والفوسفور وفيتامين أ وفيتامين ب6 وفيتامين ب12 من النوع السابق بقليل.
- النوع الخاص بالسمك: يحتوي على مصدر غني للأوميغا ٣ وفيتامين أ وفيتامين د.
محاذير استهلاك الكبدة
يجب توخي الحذر في استهلاكها من قبل المصابين بمرض النقرس بسبب ارتفاع محتواها من البيورين.
إذا كنت من محبي تناول الكبدة، فيمكنك المشاركة معنا بألذ وصفاتك الصحية لتحضيرها، وإذا لم تكن معتادًا على تناولها، فيمكنك تجربتها اليوم لتستمتع بمذاقها الشهي وفوائدها المتعددة، ثم تشاركنا برأيك بعد التجربة عن طريق التعليق على المقالة.
