يتم استخدام السكر بكميات كبيرة في الحلويات الشرقية والغربية والمعجنات، ويمكن إضافته إلى الأطعمة الأخرى لتحسين طعمها، ويستخدم العديد من الأشخاص السكر بشكل أساسي في المشروبات التي يتناولونها طوال اليوم. وبالتالي، فإن الكثير من الناس يرغبون في معرفة الفوائد الصحية للسكر، ويوفر هذا المقال بعض الفوائد الصحية للاستخدام المنتظم للسكر.
فوائد السكر للصحة
يستهلك الشخص العادي حوالي 24 كيلوغرامًا من السكر سنويًا، وأكثر من 9 كيلوجرامات في الدول الصناعية، ولذلك حاولت العديد من الدراسات العلمية دراسة الآثار الإيجابية والسلبية لهذه المادة الغذائية الشعبية.
القيمة الغذائية للسكر
(أليك ما تحتويه حجم 1 ملعقة صغيرة من السكر من أبرز العناصر الغذائية:
- لكل ملعقة 4 سعر حراري.
- تحتوي 16٪ من القيمة اليومية على الدهون، مثل الدهون المشبعة وغير المشبعة، والدهون المتعددة، والدهون غير المشبعة الأحادية.
- نسبة الكوليسترول صفر في المئة.
- نسبة الصوديوم صفر في المئة.
- إجمالي الكربوهيدرات 4.2g1 في المئة.
- الألياف الغذائية بمقدار صفر في المئة.
- السكريات بمقدار 4.2 جرام.
- البروتين بمقدار صفر في المئة.
- فيتامين د بمقدار صفر في المئة.
- الحديد بقدار صفر في المئة.
- الكالسيوم بمقدار صفر في المئة.
- البوتاسيوم بقدار صفر في المئة.
- الفيتامينات بمقدار صفر في المئة.
- يدل هذا على أن السكر قليل القيمة الغذائية.
محتوى السعرات الحرارية
تحتوي السكر على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تمد جسمك بالطاقة التي تحتاجها، ومع ذلك، فإن كل هذه الطاقة لن تدوم طويلاً، ويمكن أن تمنحك فقط زيادة طفيفة في الإنتاجية. يحتوي السكر على أربع سعرات حرارية لكل جرام، ولكنه لا يحتوي على الألياف الغذائية. وبسبب ذلك، فإن السكر لا يعد جزءًا أساسيًا من الوجبات الغذائية.
بالنسبة لمرض السكري
أثبت العلماء أن مرض السكري هو حالة وراثية يتعرض لها الفرد منذ ولادته، وأن تناول الطعام الذي يحتوي على كميات كبيرة من الحلويات والدهون يمكن أن يؤثر فقط على كفاءة البنكرياس، ولكن في الاستخدام المعتدل لا توجد مخاطر صحية.
فوائد السكر للبشرة
يمكن لحمض الجليكوليك في السكر أن يُحافظ على صحة البشرة وجمالها، كما يمكن أن يُساعد في إزالة الشوائب واستعادة توازن زيوت البشرة.
السكر أقل معالجة
يستخدم الكثيرون شراب الذرة العالي الفركتوز كوسيلة لتحلية طعامهم، ولكن هذا المنتج يتم معالجته بشدة ويمكن أن يتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي. وتتألف السكريات الموجودة فيه من مكونات طبيعية فقط، يمكن معالجتها بسهولة عن طريق الهضم الغذائي لدينا.
بالنسبة للدم والأنسولين
العديد من الأطعمة التي تحتوي على الجلوكوز تكون حلوة المذاق، ولكن أجسامنا، وخاصة الكبد، يواجهون صعوبة في تفكيك الجلوكوز من الفركتوز الذي يمكن العثور عليه في السكر.
لهذا السبب، ستزداد مستويات الأنسولين بشكل كبير خلال فترات قصيرة من الوقت، مما يجعلك تشعر بالحيوية والقوة، ولكن بعد هذا الارتفاع الأولي، يحدث انخفاض في نسبة الأنسولين، مما يجعلك تشعر بالجوع لتناول المزيد من الحلويات. ولكن هذا ليس كل شيء، فبسبب تأثير الجلوكوز في السكر على هرمون اللبتين، ستشعر فعلاً بالشبع أكثر من تناول الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز.
المعادن والمواد الغذائية
تحتوي السكريات الموجودة في بنيتها على مكونات تنتقل إليها من مصادرها الطبيعية، مثل سكر القصب أو سكر البنجر.
كما أن عناصر هامة، مثل: الفوسفور، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم غير موجودة بكميات كبيرة في السكر المكرر الذي يتم إنتاجه صناعيًا.
الفوائد البيئية
يتم إنتاج السكر من الموارد الطبيعية دون استخدام المبيدات الحشرية أو غيرها من المنتجات الضارة التي تلوث البيئة، ولكن هذا ليس الحال في إنتاج المنتجات الصناعية المحلية.
