تعرّف على أهم فوائد الفطريات، التي تنتمي إلى تصنيفات الكائنات الحية، ويوجد أكثر من ١٠٠ ألف نوع منها، وتشمل بعض الأنواع المضرة للإنسان والحيوان والنبات وتفسد الأغذية، ولكن تضمّ العديد من الأنماط المفيدة بطرق مختلفة، فمنها ما يُستخدم كغذاء ومنها ما يُدخل في تصنيع مستحضرات طبية ومنها ما يُستعمل في صناعات مختلفة. وعلى الرغم من ارتباط الفطريات الشائع بالضرر، إلا أن هذه المقالة تهدف إلى زيادة الوعي بفوائدها عبر موقع الموسوعة.
فوائد الفطريات
الفوائد البيئية
يساهم تناول المواد العضوية مثل أوراق الأشجار المتساقطة، والتربة، والخشب، وجثث الحيوانات في تنقية البيئة، وبالتالي يتم إعادة تدوير حوالي 85% من الكربون الموجود في هذه المواد.
الفوائد الطبية
يُستخدم بعض أنواع أعشاب الغراب مثل الكورديسبس والأجريكس سبريفيسنس والجانودرما ليكدم في الطب الصيني التقليدي. وأظهرت دراسة نُشرت في مجلة المنتجات الطبيعية عام 2008 أن هذه الأنواع تحتوي على مغذيات ومركبات فعالة في مكافحة الفيروسات. كما يتم استخدام فطر الشيتاكي في تصنيع الأدوية لمكافحة السرطان في اليابان، حيث يتم استخراج مركب يسمى Lentinan من هذا الفطر. وفطر البنسليوم هو الأكثر استخدامًا وتستخدم منه البنسلين.
الفوائد الغذائية
تستخدم بعض أنواع الفطريات كغذاء سواء بشكل مباشر أو بعد استخدامها في إعداد الأطعمة، ومن أمثلة هذه الفطريات الخميرة والشيتاكي والكمأ والإينوكي وفطر البوق الأسود وفطر بوناني وفطر الرف الكبريتي وفطر شانتيريل. يعود استهلاكها كغذاء إلى وفرة محتواها من العديد من العناصر الغذائية الهامة، بالإضافة إلى مذاقها الشهي الذي يحبه الكثيرون.
الفوائد الصناعية
تستخدم العديد من أنواع الفطريات في صناعة العديد من المنتجات مثل الخميرة والكحول والخل والأثاث ومغلفات الأجهزة الإلكترونية والأحذية والمنسوجات. يعمل المختصون في تطوير الصناعات بجدية على تعزيز استخدام هذه الفطريات في الصناعة لتشكل بديلًا حيويًا للصناعة في المستقبل.
إذا كنت من محبي تناول الفطر، شاركنا نوعك المفضل وطريقتك في تناوله. وإذا كنت مهتمًا بالابتكار والصناعة، فكر في كيفية استخدام الفطريات في ابتكار جديد أو كبديل حيوي لصناعة معينة. ولمساعدتك في ذلك، يمكنك الاطلاع على المصادر للحصول على مزيد من المعلومات حول فوائد الفطريات.
