يقدم موقع الموسوعة هذه المقالة لتعزيز وعيك بفوائد البطاطا وقيمتها الغذائية، حيث تعتبر واحدة من النباتات الأكثر استهلاكًا في العالم، حيث يتناولها معظم الأشخاص يوميًا بسبب مذاقها اللذيذ وتوافقها مع العديد من أنواع الأطعمة. وبالإضافة إلى ذلك، تعد البطاطا من الأغذية الغنية بالعديد من المغذيات الهامة مثل الألياف، ولذلك فإنها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية.
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في كل 100 جرام من البطاطا
- البروتينات = 1.87 جرام.
- الألياف = 20.13 جرام.
- الكالسيوم = 5 مليجرام.
- البوتاسيوم = 379 مليجرام.
- الصوديوم = 4 مليجرام.
- المغنيسيوم = 22 مليجرام.
- الحديد = 0.31 مليجرام.
- الفوسفور = 44 مليجرام.
- الزنك = 0.3 مليجرام.
- الثيامين = 0.11 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.02 مليجرام.
- النياسين = 1.44 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.3 مليجرام.
- فيتامين ج = 13 مليجرام.
- فيتامين هـ = 0.01 مليجرام.
- فيتامين ك = 2.2 مليجرام.
فوائد البطاطا (البطاطس)
تقوية المناعة
تحتوي البطاطا على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تدعم قدرة خلايا الجهاز المناعي على أداء مهامها الحيوية بفعالية، مثل الفلافونويدات والكاروتينات والأحماض الفينولية، وأظهرت بعض الدراسات المعملية أن بعض مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا يمكن أن تحد من نمو خلايا سرطان الكبد والقولون.
قد تيساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم بشكل فعّال
نظرًا لاحتوائها على النشويات المقاومة، فإن تناولها يرتبط بتقليل مقاومة الأنسولين. ومن أمثلة ذلك دراسة شملت 10 أشخاص تم تناول 30 جرامًا من النشويات المقاومة يوميًا لمدة 4 أسابيع، مما ساهم في تقليل مقاومة الأنسولين لديهم بمعدل 33%.
تدعم صحة الجهاز الهضمي
نظرًا لسهولة هضمها نسبيًا مقارنة بالعديد من أنواع الأطعمة، فضلاً عن دورها في تقليل معدلات الإصابة بالعديد من اضطرابات المعدة والأمعاء وتعزيز القدرة على التعافي.
تحسين صحة وجمال البشرة
من خلال تعزيز نمو الخلايا الجديدة، وترطيب البشرة، وتقليل تأثير العوامل الخارجية مثل الأشعة الضارة للشمس، وتحسين تدفق الدم إلى خلايا البشرة.
تعزز صحة الجهاز الدوري
يوفر العديد من المغذيات الهامة مثل البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، والألياف التي تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحد من الإصابة بالعديد من الاضطرابات الصحية وتعزيز القدرة على الشفاء.
تحسن صحة الجهاز العصبي
تساعد الأطعمة المغذية على إشباع احتياجات العصبية لمختلف المغذيات الضرورية مثل المغنيسيوم وفيتامين ب، ومن خلال تناولها بانتظام يمكن تحسين القدرات الإدراكية وتحسين المزاج وتعزيز جودة النوم.
شاركنا بطريقتك المفضلة للاستمتاع بمذاق البطاطا الشهي وفوائدها ثم اطلع على طريقة عمل عدد من ألذ وأسهل وصفاتها بالضغط على الرابط التالي: (وصفات البطاطا).
