يتميز البيض بفوائد عديدة، ومع ذلك، فإن فوائد صفار البيض تفوق بشكل كبير فوائد البياض، وذلك بسبب وفرة المغذيات في الصفار بشكل أكبر. وعلى الرغم من عدم اعتياد الكثيرين على تناول الصفار، إلا أن المقالة تشجع على ذلك من خلال الإشارة إلى العناصر الغذائية المهمة الموجودة فيه بالاضافة الى كمية كل عنصر في كل ١٧ جرام من الصفار، وتوضيح بعض الفوائد الصحية الرئيسية مثل فوائد الصفار للعظام والأسنان. في النهاية، يتم الإشارة إلى السعرات الحرارية في الصفار.
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في كل 17 جرام من صفار البيض
- البروتينات = 2.7 جرام.
- الدهون = 4.51 جرام.
- الكربوهيدرات = 0.61 جرام.
- الثيامين = 0.03 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.09 مليجرام.
- حمض البانتوثينيك = 0.51 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.06 مليجرام.
- حمض الفوليك = 24.82 ميكروجرام.
- الكولين = 115.99 مليجرام.
- البيتين = 0.15 مليجرام.
- فيتامين ب 12 = 0.33 ميكروجرام.
- فيتامين هـ = 0.44 مليجرام.
- فيتامين د = 0.56 mcg
- فيتامين ك = 0.12 ميكروجرام.
- الكالسيوم = 21.93 مليجرام.
- البوتاسيوم = 18.53 مليجرام.
- المغنيسيوم = 0.85 مليجرام.
- الصوديوم = 8.16 مليجرام.
- السيلينيوم = 9.52 ميكروجرام.
- الحديد = 0.46 مليجرام.
- الفوسفور = 66.3 مليجرام.
- الزنك = 0.39 مليجرام.
- النحاس = 0.01 مليجرام.
- المنجنيز = 0.01 مليجرام.
فوائد صفار البيض
تقوية صحة العظام
يتميز الفواكه والخضروات بمحتواها الغني بالفيتامين D والفيتامين K، فضلاً عن قدرتها على تلبية احتياجات الجهاز العظمي للعديد من المعادن الهامة مثل الكالسيوم والسيلينيوم، كما أنها تساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالعديد من الاضطرابات من خلال تزويد الجسم بأقوى مضادات الأكسدة.
دعم صحة الجهاز الدوري
يساعد البطاطا الحلوة في تعزيز تدفق الدم في الأوعية الدموية بفعل البوتاسيوم الذي يحتوي عليه، كما يساعد فيتامين ج الموجود فيها في تثبيط احتمالات الإصابة بالاضطرابات، ويحتوي على الحديد الضروري لإنتاج الهيموجلوبين.
تحسين صحة الجهاز العصبي
من خلال توفير العناصر الغذائية الأساسية للخلايا العصبية، مثل المغنيسيوم وحمض الفوليك والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب6 وفيتامين ب12 والبيوتين والكولين، يتم دعم قدرتها على القيام بوظائفها المختلفة.
تعزيز صحة الجهاز البصري
تمد الجسم باثنين من الكاروتينات الهامة، اللوتين والزياكسانثين، وأظهرت الدراسات دورهما في تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر، لأنهما يحاربان الجذور الحرة التي تؤثر على القرنية.
تقوية الجهاز العضلي
يحتوي الصفار على كمية عالية من البروتينات ويساعد في تحسين تدفق الدم إلى الخلايا، وذلك بسبب وجود البوتاسيوم والمغذيات الأخرى الداعمة لصحة القلب.
السعرات الحرارية في صفار البيض
كل 17 جرامًا من الصفار يحتوي على 53.83 سعرًا حراريًا.
للاستفادة الكاملة من الصفار، يجب تناوله بطريقة صحية ومعتدلة في السعرات الحرارية مثل السلق والشوي، وينبغي تجنب تناوله بشكل مفرط لتفادي الزيادة في مستويات الكولسترول في الدم.
