يتضمن موضوعنا اليوم فوائد الفاصوليا، حيث تُعد الفاصوليا من البقوليات المهمة والمشهورة بين الناس بسبب احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية والتي تساعد على الشعور بالشبع بسبب احتوائها على الألياف. ويُمكن تناول الفاصوليا بطرق متعددة مثل الطهي أو السلق بأنواع مختلفة من الصلصات والتوابل ويُمكن إضافتها إلى السلطات المختلفة وتستخدم أيضًا في صناعة الحساء. كما أنها تُعَدّ بديلاً رائعاً لتناول اللحوم بالنسبة للنباتيين حيث تكون مصدراً غنياً بالبروتين، كما تعتبر مصدراً هاماً للحديد الذي يحمي الجسم من الإصابة بالهزال والأنيميا. ونظرًا للاهتمام العالمي الذي تحظى به الفاصوليا سواء في مجال الصحة أو الجمال، فسنعرض في هذه المقالة أهم فوائدها.
فوائد الفاصوليا للصحة والجسم
يشغل الغذاء وما يحتويه من فوائد اهتمام ربات البيوت بشكل عام والرياضيين بشكل خاص؛ حيث يتطلب الحصول على غذاء متنوع ومفيد البحث والتحقق، وقبل الحديث عن فوائد الفاصوليا، يجب ذكر أنواعها المختلفة.
أنواع الفاصوليا
تتنوع أشكال الفاصوليا وألوانها، وكذلك مميزاتها وفوائدها، وفي البداية سنذكر أنواعها، ثم سنتطرق إلى فائدة كل نوع على حدة، وتشمل هذه الأنواع: الفاصوليا الحمراء، والفاصوليا البيضاء، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الصفراء.
فوائد الفاصوليا الحمراء:
- تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك مما يساعد على حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض، والوقاية من تصلب الشرايين.
- تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع لدى الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية، كما تساعد على التخلص من الفضلات بسهولة ومكافحة الإمساك.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على القضاء على الشوارد الحرة في الجسم، وبالتالي تساعد على الوقاية من الإصابة بالسرطان.
- تحتوي على الكربوهيدرات التي تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم وبالتالي تساعد في الوقاية من السكري.
- تحتوي على مكونات تساعد على حماية البشرة من التجاعيد والترهلات، مما يحافظ على نضارة الوجه ويمنحه الإشراقة والنقاء.
- تحتوي على الكميات المناسبة من الكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور الضرورية لحماية العظام من الهشاشة.
- تساعد هذه العشبة على علاج ارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي، كما أنها تزيد من فاعلية وظائف الكلى.
فوائد الفاصوليا البيضاء:
- تمنع الإصابة بالزهايمر
- يساعد في الوقاية من هشاشة العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم والفوسفور
- تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم وتعالج الأعراض الأولية لمرض السكري
- يحمي تناولها للأم الحامل من التسمم الحملي، كما يساعد في تطوير خلايا المخ للجنين وزيادة قدرته الإدراكية
- تقوم بتطهير الجسم من السموم والفضلات
- تعمل على تنظيم الدهون في الجسم، مما يحمي من الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن.
- تساعد على زيادة مستوى السيروتونين في الدم، مما يحافظ على المزاج الإيجابي للإنسان ويحميه من خطر الإصابة بالاكتئاب.
تسمى الفاصوليا زبدة الفول بسبب مذاقها الخفيف الذي يشبه الزبدة.
فوائد الفاصوليا الخضراء وقيمتها الغذائية:
- يتم انقاص الوزن بسبب احتواءها على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والسكريات
- تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تلعب دورًا كبيرًا في حماية الجسم من الأمراض.
- تحتوي على حمض الفوليك الذي ينصح بتناوله من قبل الأم الحامل لحماية جنينها من التشوهات.
- تحتوي البروكلي على فيتامين (ك) الذي يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام، مما يحمي الجسم من الهشاشة العظمية وآلام المفاصل والغضاريف.
- الامتثال لتناولها يحمي العين من الأشعة فوق البنفسجية ويساعد في الحفاظ على شباب العين وتأخير علامات الشيخوخة.
- تعمل على تسريع عملية التئام الجروح وتمنح الجلد مظهراً صحياً.
- تحتوي على إنزيمات تحفز إفراز السيروتونين والدوبامين المسؤولين عن تنظيم المزاج والشهية والنوم، وبالتالي تعمل على تحسين الحالة المزاجية للفرد.
- تحتوي على عنصري البيتاكاروتين واللوتين التي تجعلها وجبة محببة للقضاء على أعراض الشيخوخة ومكافحة ترهلات الجلد.
- تحتوي على المنغنيز الذي يساعد في تسريع عملية شفاء الجروح الجلدية الصعبة.
الفاصوليا السوداء
تعرف الفاصوليا باسم الكنز الأسود بسبب احتوائها على نسبة عالية من المعادن والأملاح، وخاصة الحديد الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
- تحتوي على نسبة عالية من الزنك والكالسيوم مما يعزز صحة الأظافر والشعر ويمنحها مظهراً صحياً
- تحتوي على فيتامين بي6 الذي يساعد في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- يتميز هذا النوع من الأطعمة بغناه بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، وتساعد بذلك على تخفيض الوزن الزائد، كما تحسِّن الحركة الأمعاء وتساعد على التخلص من الفضلات والوقاية من الإمساك.
- تحوي هذه الخضروات على العنصر السيلينيوم، وهذا ما يجعلها مميزة بالنسبة للبقوليات والخضروات الأخرى، حيث يتمتع السيلينيوم بفوائد عظيمة في تنظيم إنزيمات الكبد والوقاية من الإصابة بالسرطان .
- يمكن علاج ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة قليلة جدًا من الصوديوم.
بعد ما تم ذكره، يمكننا الجزم بأن مائدتنا لن تخلو من الفاصوليا سواء كانت حمراء أو خضراء أو سوداء، نظرًا للعظيم من الفوائد التي تتمتع بها، وعلينا اختيار ما يفيدنا وتجنب ما يضرنا، لأن العقل السليم يتركز في الجسم السليم.
