فوائد بذور الكرفس كثيرة وذلك لوفرة محتواها من الكثير من العناصر الغذائية الهامة خاصةً من مضادات الأكسدة القوية كالسيلينيوم؛ ونظرًا لأهميتها الغذائية فقد أعد لك الموسوعة المقالة الراهنة لإرشادك إلى أبرز فوائدها مع توضيح أهم العناصر الغذائية المتوفرة فيها. ولن قبل أن تتعرف على كل ذلك يجب الانتباه إلى أهمية استشارة طبيب مختص قبل استهلاك البذور بأي من الطرق لأي من الأغراض العلاجية خاصةً إذا كنت تتداوى بنوع أو أكثر من انواع العلاجات في الفترة الراهنة.
القيمة الغذائية لبذور الكرفس
تفصل المعلومات التالية العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في الكرفس وكمية كل منها في كل 10 جرام.
- البروتينات = 1.81 جرام.
- الدهون = 2.53 جرام.
- الكربوهيدرات = 4.14 جرام.
- الثيامين = 0.03 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.03 مليجرام.
- النياسين = 0.31 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.09 مليجرام.
- حمض الفوليك = 1 ميكروجرام.
- الكولين = 2.47 مليجرام.
- فيتامين ج = 1.71 مليجرام.
- فيتامين هـ = 0.11 مليجرام.
- الكالسيوم = 176.7 مليجرام.
- البوتاسيوم = 140 مليجرام.
- المغنيسيوم = 44 مليجرام.
- السيلينيوم = 1.21 ميكروجرام.
- الفوسفور = 54.7 مليجرام.
- الصوديوم = 16 مليجرام.
- الحديد = 4.49 مليجرام.
- النحاس = 0.14 مليجرام.
- الزنك = 0.69 مليجرام.
- المنجنيز = 0.76 مليجرام.
فوائد بذور الكرفس
تقوية صحة العظام
عندما يتم تناول ملعقة كبيرة (6.5 جرام) من بذور الكرفس، يتم تلبية حوالي 12% من احتياج الجسم اليومي للكالسيوم، وبسبب هذا السبب، يساعد تناول بذور الكرفس بانتظام في زيادة كثافة العظام وتقليل احتمالية الإصابة بالعديد من الاضطرابات في الجهاز العظمي.
الوقاية من الإصابة بفقر الدم
يعتبر الكرفس مصدراً جيداً للحديد، كما يحتوي على فيتامين ج الذي يساعد على تحسين امتصاص الحديد وغيره من المغذيات. ويمكن زيادة فوائد بذور الكرفس عند تضمينها في نظام غذائي غني بالحديد.
المساهمة في ضبط مستوى السكر في الدم
يعود الفضل في فوائد البذور إلى احتوائها على المغنيسيوم، وقد ربطت الأبحاث بين تناول البذور وتنظيم مستوى السكر في الدم، ويجدر بنا الإشارة إلى أن تناول ملعقة واحدة من البذور يساهم في إشباع احتياج الجسم لما يقدر بـ 12% من احتياجه للمغنيسيوم.
دعم القدرة على مكافحة الأمراض
يتميز هذا المنتج بتوفيره لعدد من المغذيات الفعالة القوية في مكافحة الجذور الحرة. ويشمل ذلك عنصرًا غذائيًا رئيسيًا وهو البوليفينول، حيث ربطت العديد من الدراسات بين استهلاكه وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بالإضافة إلى بعض أنواع السرطان.
تعزيز القدرة على التعافي من النقرس
أظهرت الدراسات العديدة أن استهلاك مستخلص بذور الكرفس يساهم في دعم القدرة على التعافي من النقرس. ويمكن الاستفادة من فوائد الكرفس بهذا الصدد بعدة طرق، مثل تناول الكرفس الطازج أو استخدام زيت الكرفس.
المساهمة في زيادة القدرة على التركيز
تلعب البذور دورًا فعالًا في ذلك، حيث توفر البوتاسيوم الذي يحسن من وصول الدم إلى الخلايا العصبية، بالإضافة إلى تقوية صحة الخلايا العصبية بتزويدها بمغذيات هامة بكميات كبيرة.
المساعدة في مكافحة ارتفاع معدل ضغط الدم
لا يزال هذا الأمر يتم دراسته حتى الآن فقط على الحيوانات، وعلى الرغم من ذلك، يتم توصية الأشخاص الذين يستخدمون أدوية ضبط ضغط الدم بالتشاور مع طبيب مختص قبل استهلاك بذور الكرفس في الوقت الراهن.
تقوية صحة الجهاز التنفسي
يساهم عطر الكرفس في تحسين تدفق الهواء في ممرات الجهاز التنفسي، بالإضافة إلى دوره الفعال في تقوية المناعة، ويعد استهلاك شاي بذور الكرفس من أكثر الطرق فعالية للاستفادة منها.
