بحث عن الغذاء والتغدية doc
نقدم لكم فقرات بحث حول الغذاء والتغذية، حيث تعد التغذية من الأمور الأساسية والحيوية للإنسان، إذ تلعب دورًا رئيسيًا في استمرارية حياته وحمايته من الإصابة بالأمراض والضعف، ويتم ذلك عن طريق تزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للحصول على الطاقة التي يحتاجها لأداء أنشطته اليومية، ولا تقتصر التغذية فقط على تناول الطعام في الوجبات الرئيسية، بل يجب أن تشتمل هذه الوجبات على العناصر الغذائية الأساسية المفيدة للجسم البشري وبكميات محددة.
يجب على الإنسان تنويع غذائه بين الخضروات والفواكه واللحوم والألبان والخبز وغيرها من العناصر التي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية. يتعين ذلك لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه من العناصر المفيدة. ويجب تنويع الأطعمة لعدم توافر جميع العناصر الغذائية الرئيسية في نوع واحد من الطعام.
لذا نقدم لكم اليوم بحث كامل عن الغذاء والتغذية مع المراجع من موقع موسوعة.
بحث عن الغذاء والتغدية doc
مفهوم التغذية المتوازنة
لا يخفى على أحد أهمية الغذاء للإنسان، حيثُ يعد المصدر الرئيسي للطاقة والنشاط، وبحاجة الجسم إلى تناول كميات معينة من الغذاء لتمنحه ما يحتاجه من عناصر غذائية مفيدة لصحة وسلامة الجسم، لذا يجب أن يحتوي الغذاء على مقدار متكامل ومتوازن من العناصر الغذائية، حتى يتم وصفه بأنه غذاء سليم ومتوازن.
أشار العديد من أطباء التغذية الصحية إلى نتائج دراسات مختلفة حول كيفية تفاعل العناصر الغذائية المختلفة مع بعضها البعض، وأوضحت تلك الدراسات أن نقص عنصر محدد من العناصر الغذائية يؤثر سلبًا على عملية الهضم وامتصاص الجسم لبعض العناصر الأخرى أو تكوين بعض العناصر الأخرى ذات الصلة، وحكمة الله تعالى أن لكل عنصر غذائي دور حيوي ووظيفي يساعد في الحفاظ على صحة وحيوية الجسم وتوازنه.
لا يمكننا الإشارة إلى مفهوم الوجبة الغذائية المثالية للجميع بشكل عام، نظرًا لاختلاف كل شخص في احتياجاته الغذائية وفقًا لنوعه، وعمره، وحالته الصحية، ومستوى نشاطه اليومي، بالإضافة إلى المستوى المادي والوعي الثقافي لهؤلاء الأفراد حول مفهوم التغذية المتوازنة.
الغذاء المتوازن هو الغذاء الذي يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية للجسم، وهي:
- الفيتامينات
- الأملاح الطبيعية والمعادن
- البروتينات
- الدهون
- الألياف الطبيعية
- الكربوهيدرات
- السوائل
فوائد التغذية المتوازنة للجسم
عند تحقيق التوازن بين العناصر الغذائية الرئيسية، يحصل جسم الإنسان على الفوائد التالية:
- توفير الطاقة والنشاط اللازمين للجسم لمواصلة الأنشطة اليومية.
- تعمل على تعزيز جهاز المناعة لحماية الجسم من الإصابة بالأمراض.
- العناية بالجسم وإصلاح الخلايا التالفة بشكل دوري.
- الحفاظ على صحة الأجهزة والأعضاء المختلفة في الجسم.
- تحسين عمل الأجهزة الحيوية في الجسم.
- تحسين الحالة النفسية والمزاجية للإنسان.
العناصر الغذائية الأساسية
الفيتامينات
- تلعب الفيتامينات دورًا حيويًا ومهمًا في عملية الهضم والامتصاص في جسم الإنسان، حيث تساعد في تعزيز المناعة للوقاية من الأمراض، وتحسين صحة الأعضاء الحيوية في الجسم بشكل عام.
- الخضروات والفاكهة هي من أهم مصادر الفيتامينات للجسم، حيث يحتاج الجسم البشري إلى 13 نوعًا أساسيًا من الفيتامينات للحفاظ على صحته بشكل متوازن، وتشمل هذه الفيتامينات فيتامين أ، ب6، ج، د، هـ، ك، ب12، وغيرها من الفيتامينات التي يتعرض الجسم للعديد من المشكلات الصحية في حال عدم الحصول على الكمية الكافية منها، لذا يجب اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يشمل الخضروات والفواكه الطازجة.
الأملاح الطبيعية والمعادن
تعتبر الأملاح الطبيعية والمعادن من العناصر الغذائية الرئيسية المهمة لصحة الجسم البشري، حيث تلعب دورًا حيويًا في العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم، مثل:
- تنظيم عملية الأيض.
- وتعزيز صحة الجهاز العصبي والجهاز المناعي.
- يساعد في دعم عملية نقل الحديد داخل الجسم من خلال تعزيز عمل كريات الدم الحمراء.
- المساعدة على شفاء الجروح بشكل اسرع.
- المحافظة على رطوبة الجسم بالدرجة الكافية.
يعتبر الزنك والكالسيوم من أشهر المعادن والأملاح الطبيعية.
البروتينات
- تعد البروتينات من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم بشدة، حيث تلعب دورًا مهمًا في عملية بناء خلايا الجسم ونموها، وفي إنتاج الأجسام المضادة للجراثيم والبكتيريا، بالإضافة إلى بناء الجلد والعضلات والأسنان والعظام، وتلعب دورًا أيضًا في عملية التئام الجروح وتسريع شفائها.
- تتكون البروتينات أساسًا من وحدات بنائية صغيرة تسمى الأحماض الأمينية، وتتواجد في جميع خلايا وأعضاء الجسم، كما تشكل ما يقرب من 16% من وزن الجسم تقريبًا.
- يمكن للإنسان الحصول على البروتينات من العديد من المصادر الغذائية مثل المكسرات واللحوم البيضاء والحمراء ومنتجات الألبان وبعض الحبوب مثل الفاصوليا، ويحتاج الإنسان إلى تناول أحد عناصر البروتين يومياً حتى يتمكن الجسم من تخزينها واستيعابها للاستفادة منها.
الدهون
- تعد الدهون عنصراً غذائياً هاماً يستفيد منه الجسم عند تناولها بشكل معتدل وفي إطار نظام غذائي صحي ومتوازن، وعلى الرغم من أن العديد من الأشخاص يعتقدون أن جميع أنواع الدهون ضارة بالجسم، إلا أن الدهون تنقسم إلى نوعين:
- تشمل الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية التي يستفيد الجسم منها عند تناولها، مثل المكسرات الطازجة والأفوكادو وزيت الزيتون النقي.
- الدهون المشبعة وغير المشبعة الغير صحية مثل الزيوت المهدرجة، السمن النباتي، الزبدة، الوجبات السريعة تتراكم في جسم الإنسان وتسبب الكثير من المشاكل الصحية.
- تلعب الدهون الصحية دورًا هامًا في الحفاظ على صحة القلب والشرايين، حيث تساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار بالجسم، وتساعد أيضًا على امتصاص العديد من الفيتامينات ليتم استخدامها من قبل الجسم، بالإضافة إلى دعم صحة الجهاز المناعي والحد من الالتهابات وحماية الأعضاء من التلف أو الجفاف.
الألياف الطبيعية
- توجد الألياف الطبيعية بكميات كبيرة في الفواكه والخضروات، وأظهرت الدراسات الطبية فعاليتها الكبيرة في حماية جسم الإنسان من الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى دورها في توفير الطاقة وحماية الجسم من زيادة الوزن، كما أنها تخفض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري، وتخفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
الكربوهيدرات
- تعد الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب توفرها في النظام الغذائي اليومي، نظرًا لدورها في تزويد الجسم بالطاقة والنشاط، وتحسين صحة الجهاز العصبي والدماغ. كما أنها تساعد في منع تجلط الدم داخل الجسم. يجب أن تشكل الكربوهيدرات ما لا يقل عن 45% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية المستهلكة.
- ويمكن الحصول على الكربوهيدرات من العناصر الغذائية التالية : وتشمل النشويات مثل الأرز والخبز والمعكرونة والفاصولياء ومنتجات الألبان والخضروات والفواكه وعصير الفاكهة الطبيعي وحبوب الشوفان.
- ينبغي أن يكون استهلاك الكربوهيدرات اليومي في نطاق معتدل حتى لا يؤدي إلى زيادة الوزن أو الإصابة بأمراض ارتفاع مستوى السكر في الدم أو الأمراض القلبية.
السوائل
- يعتبر الماء السائل الأكثر أهمية، ويجب على الإنسان الحرص على تناوله بشكل يومي، حيث يمثل الماء أكثر من 60% من وزن الجسم، ولذلك يعمل على تنظيف الجسم من الفضلات والسموم، ويساعد على عملية الهضم، كما يحافظ على رطوبة ونضارة الجلد، وهو المسؤول الأول عن تنظيم درجة حرارة الجسم الداخلية.
- من المعروف أن الجسم البشري يفقد كمية كبيرة من الماء يوميًا عن طريق العرق والتبول والتنفس، ولذلك يجب تعويض هذه الفقدانات من خلال شرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء في اليوم.
وتجدون عبر الرابط التالي بحث شامل عن عناصر التغذية المتوازنة بصيغة Word Document .
