نعرض لكم في مقالنا اليوم فوائد الألبان التي تعتبر من أكثر الأطعمة التي يمكن تناولها في جميع أنحاء العالم، وعلى الرغم من اختلاف التسميات مثل استخدام كلمة اللبن أو الزبادي في بعض الدول، واستخدام كلمة الحليب في دول أخرى.
على الرغم من أن الزبادي هو مشتقات الحليب واللبن في شكلهما الأولي، إلا أننا سنشرح في هذا المقال الفرق بين الحليب واللبن ونوضح مكونات وفوائد كل منهما للبشرة والشعر والجهاز الهضمي والمناعة ولفقدان الوزن بالتفصيل على موقع موسوعة، فتابعونا.
فوائد الالبان
يُعتبر اللبن أو الزبادي من أهم المنتجات التي تنتجها الحيوانات والتي يعتمد عليها الإنسان في طعامه وغذائه. ومن المعروف أن صناعة الزبادي تعتمد على تخمير الحليب، حيث يتميز الحليب بوجود بكتيريا نافعة تسمى حمض اللاكتيك بداخله، وتستخدم هذه البكتيريا في تخمير الحليب وصناعة الزبادي، وتُمنح اللبن بذلك الطعم الحامضي والمدة الزمنية لصلاحيته أكبر من الحليب، مما يتيح لنا الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة أطول. كما أن اللبن يحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية اللازمة لنمو وبناء جسم الإنسان بشكل صحي وجيد.
مكونات الحليب
اللبن هو واحد من أهم المشتقات الحليبية، ويحتوي على جميع خصائص الحليب ويزيد عليها، ولكن من المهم معرفة مكونات الحليب لفهم فوائد اللبن بشكل أفضل، والتفاصيل ستوضح فيما يلي:
- يتألف الحليب بشكل أساسي من الماء، إذ يحتوي على حوالي 87% من الماء، ويعمل الماء هنا على نقل الأكسجين والجلوكوز إلى الخلايا والأنسجة والأعصاب، كما يساعد الجسم على الاحتفاظ بالرطوبة والوقاية من الجفاف الذي يسبب التعب.
- يحتوي الحليب على نسبة تصل إلى 3.3% من البروتين، والتي تعتبر واحدة من العناصر الأساسية في الحليب، وهي المسؤولة عن تجديد خلايا الجسم والجلد وتشكيل بصيلات الشعر والعضلات، ويعتمد الجسم على البروتين للحصول على الطاقة اللازمة.
- فيتامين أ هو أحد الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة العين، وأظهرت الدراسات أن كوب واحد من الحليب يوميا يحتوي على نسبة تعادل حوالي 15% من احتياج الجسم لفيتامين أ.
- يُعَدُّ فيتامين د واحدًا من الفيتامينات الأساسية التي تساعد على خلق التوازن والحفاظ عليه بين الكالسيوم والفسفور داخل الجسم، إذ يتم تزويد الجسم بما يقرب من 50٪ من احتياجه لفيتامين د عند تناول كوب واحد من الحليب.
- فيتامين ب يساعد في تحسين عمليات الأيض لأنه من الفيتامينات الذائبة في الماء، ويمكن لكوب من الحليب توفير ما يقرب من 8% من احتياج الجسم له.
- فيتامين ب 2 و ب 3 يساهمان في تحسين العمليات الحيوية والأيض في الجسم، ويوجد في كوب واحد ما يساوي 225 جرامًا، أي يوفر للجسم حوالي 35% من احتياجه إلى هذه المواد.
- إذا تناولت كوب واحد من الفيتامين ب 6 يومياً، فإنه يوفر لجسمك حوالي 7% من الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين.
- فيتامين ب 12 هو الأكثر أهمية ويحتاجه الجسم بشكل كبير، فكوب واحد من الحليب يوفر للجسم ما يقرب من 47% من احتياجه اليومي.
فوائد اللبن
يتمتع اللبن أو الزبادي بالعديد من الفوائد الصحية المفيدة على كافة الأصعدة، حيث يساعد الجسم على العيش بشكل أفضل، ويُعد من أهم المصادر التي توفر الكالسيوم والبروتينات والفيتامينات الهامة للحفاظ على صحة الجسم، ومن أهم تلك الفوائد:
فوائد اللبن للرجيم
- يعتبر اللبن القليل السعرات الحرارية أو الدهن من الوجبات الهامة لمن يريد خسارة الوزن، حيث يمنح الجسم الطاقة اللازمة وفي نفس الوقت يقلل الشهية للأكل لأنه يشعر المعدة بالامتلاء.
- يساعد اللبن على تحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن في الأمعاء، مما يزيد من استفادة الجسم منها بشكل أفضل.
- يُعد اللبن من الأطعمة الهامة التي تساعد على تثبيط الخلايا المسؤولة عن تخزين الدهون في الجسم، حيث يعمل على تعطيل فعالية مادة الكورتيزون من خلال مادة الكالسيوم الغنية به.
فوائد اللبن للعظام
- يحتوي الحليب على نسب عالية جدًا من الكالسيوم، الذي يحمي الجسم من الأمراض مثل هشاشة العظام.
- يحتفظ اللبن بالنسب المطلوبة من الكالسيوم والبروتينات التي يحتاجها الجسم، والتي تلعب دورًا هامًا في صحة الأسنان والعظام بشكل عام.
- عند تناول اللبن بشكل منتظم والإكثار من كوب واحد من اللبن القليل الدسم، يساهم ذلك في تقليل مستويات الكولسترول في الدم، ويوفر الحماية اللازمة للجسم للوقاية من الإصابة بالأمراض مثل مرض السكري في الدم، وخاصة النوع الثاني منه، بنسبة تصل إلى 24% تقريبًا.
فوائد اللبن للمعدة
- يعمل اللبن، الذي يحتوي على فيتامينات، على تقليل أعراض القولون العصبي، كما يزيد فيتامين ب12 من قدرته على حماية دماغ الإنسان.
- تحتوي الحليب على مادة تسمى البروبيوتك، وهي إحدى البكتيريا الحية الهامة التي تساعد على هضم الحليب، ولكن عند معالجة الحليب بالحرارة، يمكن قتل البكتيريا المفيدة التي تلعب دورًا كبيرًا في تخفيف الأعراض المرتبطة بالقولون العصبي وترميم الأنسجة الموجودة في المعدة.
- يخفف هذا المنتج من الانتفاخات التي يعاني منها الفرد، ويساعد في تحسين العمليات الحيوية في الجسم بعد مدة استخدامه لمدة ستة أسابيع، ويعالج الإمساك ويحسن من أداء الأمعاء.
فوائد اللبن للمناعة
- يحتوي الحليب على مادة البروبيوتك التي تعزز جهاز المناعة وتحميه من الالتهابات في الأمعاء
- وبما أن الحليب يحتوي على العديد من المعادن مثل السيلينيوم والمغنيسيوم والزنك، فإنها تلعب دورًا فعالًا في تقوية جهاز المناعة وتحسين خصائصه.
- يعتبر اللبن من الأطعمة الغنية بمادة اليود، وهو عنصر مهم يحتاجه الجسم لصحة الغدة الدرقية التي تتحكم في عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم.
- يسهم الحليب في مكافحة وعلاج التهابات المهبل التي يعاني منها النساء بشكل كبير، حيث يساعد على تنظيم درجة الحموضة مما يقلل من احتمالية الإصابة بالفطريات والعدوى.
فوائد شرب اللبن للبشرة
- يوصى بتناول كوب من اللبن يوميا للحفاظ على ترطيب البشرة ونضارتها، ويمكن استخدام اللبن في ماسكات الوجه.
- عند استخدام اللبن كقناع للوجه، يقلل من خطر الإصابة بحب الشباب ويقلل من ظهور علامات الشيخوخة وتقدم السن.
- يعمل اللبن على تخفيف آثار الجروح والحبوب والندوب على البشرة، كما يوفر الغذاء الضروري للبشرة لتظهر بصحة ونضارة أكثر.
- بالإضافة إلى فوائده على الجسم، يساعد زيت الأرجان أيضاً على جعل الشعر لامعاً وصحياً وقوياً، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم والشعر للنمو.
- يحتوي اللبن على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والفطريات، مما يعزز قدرة الجسم على النمو ومكافحة التأثيرات الناتجة عن التلوث والمواد الكيميائية التي يتعرض لها الشعر.
لذلك، نوصي بتناول كوب من اللبن أو الحليب يوميًا، والاستمرار في هذه العادة لزيادة نسبة الفيتامينات اللازمة التي يحتاجها الجسم، ليس فقط لبناء الجسم ولكن أيضًا للحفاظ عليه بصحة جيدة.
