تعرف على أهمية وفوائد الذرة البيضاء واستخداماتها من خلال هذا المقال، فهي تنتمي إلى جنس السورغم من الفصيلة النجيلية وتُعد من المحاصيل الهامة التي توفر فوائد صحية واقتصادية كبيرة، وتنمو في عدة دول أصلية مثل العراق والسودان ومصر، وتتميز بالقدرة على النمو في ظروف قاسية مثل الجفاف بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الماء، وكذلك تتميز بارتفاع نسبة السكر فيها مقارنة بالنشا. وتستخدم الذرة البيضاء في العديد من الأغراض والفوائد المتعددة التي ستوضحها السطور التالية في هذه المقالة.
الذرة البيضاء
العناصر الغذائية في الذرة البيضاء
- تكمن أهمية الذرة البيضاء في احتوائها على الكثير من العناصر المغذية مثل فيتامين A وفيتامين B وفيتامين C والرياسين والريبوفلافين والثيامين.
- يحتوي أيضًا على الأحماض الدهنية مثل حمض الساليسيليك وحمض الفوليك.
- تحتوي حبوب الذرة البيضاء على عناصر غذائية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والكالسيوم والحديد.
- تحتوي أيضا على الكربوهيدرات والدهون والماء والسكريات والسيليلوز والنشا والألياف الغذائية.
فوائد الذرة البيضاء للصحة
- يمكن علاج الحروق التي يتعرض لها الجلد بسبب التعرض لأشعة الشمس.
- تقوي الشعر وتعزز من صحته.
- تُعدّ دقيق الذرة مفيدًا للبشرة حيث يُمكن استخدامه لعلاج حب الشباب، وترطيب البشرة، وإضفاء النضارة والحيوية عليها.
- تطرد السموم والفضلات من الجسم.
- تساعد في تنظيم ضغط الدم وتمنع ارتفاعه.
- تُستخدم لعلاج الأمراض التي تصيب المفاصل مثل الروماتيزم.
- تحمي الكلى من الإصابة بحصوات الكلى وتخفف من آلام المغص الكلوي.
- تساعد على تجنب احتباس الجسم للسوائل وتحفز عملية إدرار البول.
- تساهم بفاعلية في تهدئة الالتهابات التي تصيب الشعب الهوائية وتخفيف السعال.
- تساعد في تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم وتخفض نسبته الضارة مما يحمي القلب من الإصابة بمختلف الأمراض.
- يحمي الجسم من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان القولون.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، مما يجعلها قادرة على حماية وتقوية الأسنان بشكل فعال.
- تعزز قوة جهاز المناعة مما يزيد قدرته على محاربة الأمراض المختلفة.
- تعزز بعض الأطعمة والمشروبات وظائف الجهاز الهضمي وتساعد على تنظيم عملية الهضم وبالتالي تحمي من الإصابة بالإمساك.
- تعمل على تقوية العظام ومنعها من الإصابة بالهشاشة.
- تعد مفيدة لمرضى السكر لأنها تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
- نظرًا لاحتوائها على الألياف الغذائية، تساعد في الشعور بالشبع والامتلاء، ولذلك يتم إضافتها إلى النظام الغذائي للراغبين في فقدان الوزن.
- تُخلو من مركب الغلوتين، ولذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه.
فوائد الذرة البيضاء للحامل
- نظرًا لاحتواء حبوب الذرة البيضاء على العديد من العناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، فهي مهمة جدًا للأم خلال فترة الحمل للمساعدة في تغذية الأم وحمايتها وجنينها.
- تساعد الفولات على حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
فوائد الذرة البيضاء للطيور
تستخدم الذرة البيضاء في تغذية الطيور بسبب فوائدها المتعددة التي تشمل ما يلي:
- الكربوهيدرات توفر الطاقة لأجسام الطيور.
- تحتوي الطعام الغني بالبروتينات على مكونات تساعد على بناء الأنسجة في أجسام الطيور وتعزيز وظائفها الحيوية.
- يساعد هذا المكون بفعالية في تحسين الخصوبة لدى الطيور وتجديد خلايا جلدها، وذلك بسبب وجود فيتامين أ فيه.
- تعمل مضادات الأكسدة في حبوب الذرة على تحسين وتسهيل عملية الهضم، وتعزيز النمو.
استخدامات الذرة البيضاء
- يتم استخدامها كأعلاف خضراء أو حبوب مركزة في تغذية الحيوانات.
- يتم استخدام السيليلوز والنشا المستخرج منه في صناعة الكحول.
- تدخل في صناعة المنتجات اليدوية مثل السلال والمكانس.
- تستخدم لإنتاج أنواع متعددة من التسالي مثل الفيشار.
- تُستخدم في صناعة الأطعمة والحلويات المختلفة.
