كيفية عمل كعك العيد بالسميد بالصور خطوات سريعة وسهله 2023

في هذا المقال، سنشرح كيفية صنع كعك العيد بالسميد بالصور، فعندما يأتي منتصف شهر رمضان المبارك، تستعد معظم الأسر في جميع الدول الإسلامية للاحتفال بعيد الفطر المبارك، وتبدأ في تحضير كعك العيد بأشكال مميزة وحشوات متنوعة مثل التمر واللبن والجوز وغيرها. وعلى الرغم من أنه يمكن شراء الكعك جاهزًا في جميع المخابز ومحلات الحلويات، إلا أنه من العادة القديمة أن يتم صنعه في المنزل، ولا يزال هذا العرف حتى اليوم. لأن طعم الكعك المصنوع في المنزل يكون مختلفًا عن الكعك الجاهز، حريصة ربات البيوت على تحضيره بأنفسهن. ونظرًا لأن الكثير يرغب في معرفة أفضل طريقة لصنع كعك العيد بدقيق السميد، سنوضح هذا في السطور التالية على موسوعة.

كيفية عمل كعك العيد بالسميد بالصور

المقادير

• 2 كيلو جرام من السميد.
• كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة مسكتة بودر.
• نصف كيلو زبدة طرية.
• 3 ملاعق سكر أبيض.
• ملعقتين صغيرتين فانيليا.
• ملعقة ونصف صغيرة بيكينج بودر.
• كوب ماء.
• كوب ماء ورد.
• كوب ماء زهر.
• ملعقة صغيرة محلب.
• 2 كوب دقيق أبيض.

مقادير الحشوة

• كيلو جرام فستق حلبي مجروش.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
• 4 ملاعق كبيرة ماء ورد.
• كوب سكر أبيض.

طريقة التحضير

• ضعي السميد والزبدة والزيت النباتي في وعاء كبير الحجم واخلطيهم جيدًا ثم اعجنيهم بيدك.
• يتم وضع الوعاء على النار لمدة 12 ساعة، ثم يتم إضافة الدقيق، والمسكتة، والمحلب، والفانيليا، والبيكنج بودر، ويتم خلطها جيداً.
• استعملي وعاءًا صغيرًا أقل حجمًا وضعي فيه الماء والسكر والخميرة وامزجيهم جيدًا واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى تختمر المكونات.
• بعد تخمير الخميرة، ضعيها على العجين وأضيفي ماء الورد وماء الزهر، واعجني المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 60 دقيقة.
• بعد ذلك، يجب البدء في تحضير الحشو واستخدام وعاء لوضع السكر وماء الورد والزبدة والفستق الحلبي، ويتم مزج المكونات بشكل جيد.
• ابدأي بتحضير الكعك وخذي قطعة صغيرة من العجينة وقومي بتشكيلها باليد واملأيها بالحشو الذي أعددتِه ثم أغلقي العجينة بالطريقة التي تريدينها، وكرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين.
• احضري صاجاً أو صينية للفرن وضعي فيها حبات الكعك وأدخليها الفرن واتركيها لمدة ثلث ساعة.
• عندما ينضج الكعك في الفرن، قومي بإخراج الصينية ورشي السكر البودرة على الكعك قبل تقديمه لأسرتك.

طريقة عمل كعك العيد السوري بالسميد

المقادير

• 6 أكواب من الدقيق.
• 3 كيلو سميد ناعم.
• ملعقتين صغيرتين محلب بودر.
• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• كوب ماء ورد.
• 4 ملاعق كبيرة من الخميرة
• كوب ماء دافئ.
• كوب ماء زهر.
• كيلو سمن.
• للتزيين 3 كوب سكر بودر.

مقادير الحشوة

• 2 كوب سكر.
• كيلو جوز.
• نصف كوب ماء ورد.

طريقة التحضير

• احضري وعاءً كبيرًا وضعي فيه المحلب والدقيق والسكر والسميد واخلطي المكونات جيدًا.
• افردي السمن على الخليط واعجنيهم جيدًا باليد.
• يتم توزيع ماء الزهر وماء الورد على سطح العجين من الخارج دون خلطهما بالداخل.
• يجب تغطية الوعاء وتركه حتى صباح اليوم التالي.
• يتم إذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ وتركها لمدة 10 دقائق لتختمر.
• قومي بوضع الخميرة على العجين واعجني المزيج باليد لمدة ربع ساعة، ثم غطي العجين واتركيه لمدة 60 دقيقة.
• يتم تقسيم العجين إلى قطع صغيرة ووضع كل قطعة في راحة اليد، ثم يتم عمل حفرة في منتصف القطعة.
• ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الجوز في الحفرة التي قمتِ بإنشائها، ثم أغلقي أطراف العجينة.
• يُمكن رسم التصاميم المرغوبة على سطح كرات العجين المحشوة.
• يتم وضع كرات العجين في صينية ويتم تركها لمدة 60 دقيقة للراحة.
• يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويتم وضع الصينية في الفرن وتركها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
• قم بإخراج الصينية من الفرن واترك الكعك حتى يبرد، ثم ازينه بالسكر البودرة وقدمه لعائلتك.

كعك اساور بالسميد

المقادير

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كيلو سميد خشن.
• كوب ونصف سمن بلدي.
• ملعقتين كبيرتين حليب بودر.
• ربع كوب ماء ورد.
• ربع كوب ماء زهر.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات كعك.
• رشة صغيرة قرفة.
• ملعقتين صغيرتين مسكتة بودر.
• ملعقتين صغيرتين خميرة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة محلب.

مقادير الحشوة

• كيلو معجون تمر.
• ملعقتين صغيرتين زبدة.
• ملعقة صغيرة بهارات كعك.
• مزيج من القرفة والحبة السوداء واليانسون والسمسم.

طريقة التحضير

• استعدي وعاءً كبيرًا وقومي بخلط السميد والدقيق والحليب البودرة وبهارات الكعك والمستكة والسكر والمحلب والخميرة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متماسكة تمامًا.
• قومي بذوبان السمن ووضعه على العجين، ثم اعجنيه بيديكِ جيدًا لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يمتص العجين السمن، وغطّي الوعاء واتركي العجين لمدة عشر ساعات.
• بعد ذلك، يتم وضع ماء الورد وماء الزهر على العجين ويجب عجن المزيج جيدًا حتى يصبح العجين لينًا وسهل التشكيل.
• لتحضير الحشوة، يجب أن تحضري وعاء متوسط وتضعي فيه مكونات الحشوة وتخلطيها جميعًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ومن ثم تشكيل كرات صغيرة من التمر على شكل حبال صغيرة.
• خذي كرات من العجين وافردي كل كرة وشكليها طوليًا، ثم ضعي حشوة التمر واغلقيها على شكل أساور، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية المطلوبة من العجين.
• رتبي كمية الكعك في صينية وأدخليها الفرن واتركيها لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر.
• بعد خروج الكعك من الفرن، يقوم المرء برش السكر المطحون عليه حتى يتزين، ثم يقدمه لأسرته.

طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني

المقادير

• 2 كيلو من الدقيق.
• 2 كيلو من السميد.
• 2 كوب من زيت الذرة.
• 4 ملاعق صغيرة فانيليا.
• 4 كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• ملعقتين كبيرتين يانسون.
• ملعقتين صغيرتين محلب.
• القليل من السمسم

مقادير الحشوة

• 2 كيلو تمر معجون.
• ملعقتين صغيرتين قرفة.
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.

طريقة التحضير

• “احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق والسميد والخميرة والفانيليا.
• اعجني المكونات جيداً حتى تتحصلي على عجينة متماسكة.
• يجب إضافة الزبدة وزيت الذرة إلى العجين وعجنهما جيدًا باليد وتغطية الوعاء وتركه طوال الليل.
• يتم إضافة السمسم والمحلب واليانسون إلى العجين صباح اليوم التالي.
• سخني الحليب وأضيفي السكر، ثم أضيفي المزيج إلى العجين واعجنيه جيدًا بيديك.
• اتركي العجين جانبًا لمدة 30 دقيقة ليستريح.
• يتم إعداد الحشوة بخلط التمر المعجون مع زيت الزيتون والقرفة.
• ابدئي في عمل العجين وقطعي منه قطعًا صغيرة وشكليها على شكل كرات صغيرة بواسطة راحة يدك، ثم ضعي الحشو في وسط كل كرة واغلقي أطرافها ورسمي النقوش التي تريدين على سطحها.
• كرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
• ضعي كرات العجين المشكلة في صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة، وعندما ينضج العجين من الأسفل، قمي بتشغيل الشواية ليتحمر الوجه العلوي للعجين.
• بمجرد إخراج الكعك، يفضل رش السكر البودرة عليه لتزيينه، ثم تقديمه للعائلة.