البابريكا هي نوع من التوابل التي تضفي مذاقًا مميزًا على الطعام، ولكن فوائدها الصحية لا تقتصر على ذلك فحسب، بل تحتوي البابريكا على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تفيد الجسم، وتساعد على الوقاية من الكثير من الأمراض. وفي هذا المقال، سنتحدث عن أهم فوائد البابريكا التي يوفرها لنا هذا النوع من التوابل.
معلومات حول البابريكا
- البابريكا هي توابل معروفة، وهي عبارة عن مسحوق مصنوع من الفلفل الحلو، وهو نبات حولي ذو سيقان متفرعة يصل طولها إلى 150 سم، وتتميز أوراقه العلوية باللون الأخضر الداكن، بينما تكون الأوراق السفلية ذات لون أخضر فاتح، وتتميز زهوره باللون الأبيض. يمكن أن تكون البابريكا حلوة أو حارة، وذلك يعتمد على نوع الفلفل المستخدم في صنعها.
- يتم تحضير البابريكا عن طريق تجفيف الفلفل، وهذه الطريقة تحافظ على القيمة الغذائية الموجودة في الفلفل، حيث يحتفظ الفلفل المجفف بقيمته الغذائية كاملة دون فقدان أي شيء، بخلاف الطرق الأخرى المستخدمة في عمليات التجفيف التي تفقد الفلفل الكثير من قيمته الغذائية.
- تستخدم التوابل الحلوة البابريكا في إعداد العديد من الأطباق والوجبات الشهية، وتستخدم أيضًا في إعداد الأطباق الرئيسية مثل الأسماك والدجاج والشوربات المختلفة، بالإضافة إلى استخدامها في صنع الصلصات المختلفة.
القيمة الغذائية للبابريكا
تحتوي البابريكا على العديد من الفيتامينات والمعادن، والكثير من القيم الغذائية المفيدة للجسم، حيث تحتوي كل 100 جرام منها على:
- 1024 جرام من الماء.
- 282 سعر حراري.
- 14,14 جرام من البروتين.
- 12,89 جرام من الكربوهيدرات.
- 53,99 جرام من الألياف الغذائية.
- 34,9 جرام من السكريات.
- 10,34 جرام من الكالسيوم.
- 229 ملجرام من الحديد .
- 21,14 ملجرام من المغنسيوم.
- 178 ملجرام من الفوسفور.
- 314 ملجرام من البوتاسيوم.
- 2280 ملجرام مليجرام من الصوديوم.
- 68 مليجرام من الزنك.
- 4,33 ملجرام من فيتامين ج.
- 0,9 ملجرام الريبوفلافين.
- 1,230 مليجرام من النباسين.
- 10,060 ملجرام فيتامين ب.
- 2,141 ملجرام من الفولات .
- 49 ميكروجرام من فيتامين ب12.
- 0,0012 ميكروجرام من فيتامين أ.
- 2463 ميكروجرام فيتامين ي.
- 29,10 ملجرام من فيتامين د.
- 80,3 ملجرام من فيتامين ك.
- 80.3 ميكروجرام من الأحماض الدهنية المشبعة.
- 1,695 من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- يحتوي على 7,766 غرام من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
فوائد البابريكا للجسم
يحتوي الفلفل الحلو المستخدم في صناعة البابريكا على العديد من الفوائد الصحية للجسم، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة، وتشمل فوائد البابريكا ما يلي:
حل مشاكل الجهاز الهضمي
يتم استخدام الفلفل في العلاج من مشاكل الجهاز الهضمي، ويساعد على علاج الاضطرابات الهضمية وانقباضات الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتواء البابريكا على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تقوية الجهاز الهضمي وتعزيز مناعته، وتساعد في بناء خلايا جديدة لجدران المعدة، وتحفز إنتاج الإنزيمات الهاضمة وتساعد في الوقاية من الإمساك، كما تحمي من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تعزيز صحة القلب والشرايين
تساعد البابريكا في تنشيط الدورة الدموية، وتدفع الدم بصورة صحية نحو القلب، وذلك بفضل احتوائها على فيتامين ك والبوتاسيوم اللذين يقللان من ضغط الدم المرتفع ومستوى الكوليسترول في الدم، مما يُعزز صحة القلب والأوعية الدموية، وتمنع الألياف الموجودة في البابريكا تجلط الدم.
تساعد في الحفاظ على صحة العين
تساعد البابريكا على الحفاظ على صحة وقوة العين وحمايتها من التلف، وذلك بفضل الفيتامينات المفيدة لشبكة العين الموجودة فيها، وخاصة فيتامين ج وفيتامين أ، وتساعد أيضاً مضادات الأكسدة الموجودة فيها على الحد من الجذور الحرة التي تسبب مرض التكنس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
تساعد في تخفيف الألم
تحتوي البابريكا على فيتامينات مختلفة مثل د، ج، أ، ب، ب12، والتي تعمل على تخفيف الآلام المختلفة في الجسم، وتخفيف أعراض الالتهابات، إذ تحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين سي الذي يساعد في علاج الالتهابات المختلفة. كما تحتوي البابريكا على الكالسيوم وفيتامين ك الذي يساعد في تقوية العظام وعلاج هشاشتها، ويخفف الآم المفاصل والعضلات الليفية، ويستخدم كعلاج موضعي لآلام الأعصاب المرتبطة بمرض السكري.
علاج الجيوب الأنفية
يحتوي الفلفل على العديد من العناصر التي تساعد على التنفس السليم وتخفيف التشنجات التنفسية لمرضى الجهاز التنفسي. ويتم استخدام الفلفل في العديد من البخاخات الطبية المستخدمة لعلاج ضيق التنفس وأمراض الجهاز التنفسي، حيث يكون جزءًا من مكوناتها.
تُساعد هذه المادة في الحد من الأعراض المرافقة لنزلات البرد الحادة، كما تحتوي على فيتامين سي الذي يساعد في الوقاية من نزلات البرد.
الوقاية من السرطان
تحتوي البابريكا على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الأمراض السرطانية، كما تساهم في تقليل انتشار الخلايا السرطانية،
تُساعد هذه المادة أيضًا في الحد من الجذور الحرة التي تسبب الأمراض المزمنة، وأعراض الشيخوخة المبكرة، والزهايمر، كما تحمي من سرطان البروستاتا، وذلك لأنها غنية بالكابسيسين ومضادات الأكسدة وفيتامين سي.
