ما هي الفوائد الصحية العامة للجزر ، فهو يعد من أنواع الخضراوات التي تنتشر بشكل واسع حول العالم ويستخدم بشكل كبير في عدة أشكال، سواء كانت طازجة أو مسلوقة أو مخلوطة مع بعض الفواكه كعصير أو كجزء أساسي من العديد من الوجبات المطبوخة.
الجزر هي نوعٌ من الخضروات الجذرية التي تنتمي إلى جنس الجزر، وتعتبر جزءًا من الفصائل الخيمية لأن تربتها تتنوع وتتلون بكثرة، وتوجد على مدار العام، وهي من النباتات غير الموسمية.
لذا خلال مقالنا اليوم سنلقي الضوء على فوائد الجزر المذهلة والمختلفة للصحة العامة وللرجيم وللبشرة والنظر أو العين مع الإشارة لبعض الأضرار التي قد يسببها بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.
ما هي فوائد الجزر للجسم
أثبتت العديد من الأبحاث والدراسات التي تناولت الجزر كنبات وعلاجًا، وجود العديد من الفوائد القيمة والهائلة على جسم الإنسان بشكل عام، بما في ذلك النظر والرجيم والبشرة بشكل خاص، وتشمل هذه الفوائد العديد من الأمور المهمة:
فوائد الجزر المسلوق
تحتوي الجزر على العديد من القيم الغذائية العالية، وأهم هذه العناصر هو فيتامين أ، وهو أحد الفيتامينات الأساسية التي يُطلق عليها البيتا كاروتين، ويعمل بشكل أساسي على تحسين النظر.
كما يحتوي الجزر على البروتينات والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين ك، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والزنك والبوتاسيوم، ويحتوي أيضاً على نسب عالية جدًا من حمض الفوليك.
الجزر المسلوق يتميز بأنه سهل الأكل للأطفال وكبار السن، ويساهم في تحسين الصحة العامة للجسم، حيث يحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة:
- يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات والسكتات الدماغية، كما يعزز كفاءة عضلة القلب.
- بفضل وجود العديد من مضادات الأكسدة داخل الجزر، يعد الجزر المكافح الأول للأورام السرطانية في المعدة والقولون والأمعاء، حيث تعمل هذه المواد على إزالة الجذور الحرة التي تسبب الأورام.
- يساعد فيتامين أ الموجود في الجزر على تعزيز كفاءة المناعة وتقويتها، ويجعل الجهاز المناعي أكثر قدرة على محاربة العديد من الأمراض.
- يحسن الجزر الصحة العامة لجهاز التنفس، وخاصة الرئتين، ويساعد في تنقيتهما من السموم بفضل عناصره ومركباته.
- تساعد الجزر في تنظيم مستويات السكر في الدم، لأنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية.
فوائد الجزر للرجيم
- تعتبر الجزر خضراوات عالية القيمة الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يساعد على فقدان الوزن.
- الجزر تحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية التي تزيد من معدل حرق الدهون بشكل كبير، وتزود الجسم بالطاقة اللازمة لإكمال الأنشطة اليومية، وتحسن العمليات الحيوية داخل الجسم.
- تحتوي الجزر على نسبة جيدة من السكريات التي يحتاجها الجسم، ويمكن تناولها بشكل طبيعي دون زيادة في السعرات الحرارية ودون إضافة الدهون.
- الجزر يحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يعد هامًا لعمليات الأيض وتوازن عمل الجهاز الحيوي.
- تزيد الجزر من قدرة الإنسان على التحكم في شهيته وتجعله يشعر بالشبع لفترات طويلة.
- يمكن للجزر الذي يحتوي على قيمة غذائية عالية أن يلبي الاحتياجات التي يفقدها الجسم أثناء فقدان الوزن، لكي لا يتعرض الجسم للضعف.
فوائد الجزر للبشرة
- تُعتبر مادة الكاروتين واحدة من أهم المواد التي تحتاجها البشرة، وتتوفر بكثرة في الجزر.
- يساعد الجزر في مكافحة التجاعيد وعلامات التقدم في السن التي تصيب البشرة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامينات أ وج.
- يساعد الجزر على التخلص من الشحوب الناجم عن التعب، ولذلك فهو قادر على إضفاء الحيوية والإشراق على البشرة.
- تقلل من أسباب تشقق الجلد لأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية التي تساعد الجلد على الحفاظ على بريقه وحيويته.
فوائد الجزر للعين
- تُعد الجزر واحدة من أكثر الأطعمة قدرة على إمداد الجسم بالكثير من الفيتامينات التي تعزز القدرات البصرية.
- تحمي الجزر العين من الالتهابات وتمنع العمى الليلي الذي يصيب الكثيرين، وتعمل على تحسين قوة البصر وجودة الرؤية.
- ويعزى ضعف الإبصار غالبًا إلى نقص فيتامين أ الذي يتوفر بكثرة في الجزر.
اضرار الجزر
- يؤدي تناول الجزر بكميات كبيرة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم لدى بعض الأشخاص، ولذلك يجب أن يتم تناوله بحذر من قبل المصابين بمرض السكري.
- يمكن للجزر تغيير طعم حليب المرأة المرضعة، لذلك يجب تجنب تناوله خلال فترة الرضاعة لأن الرضاعة هي الطريقة الرئيسية للطفل للحصول على الغذاء، وإذا تم تغيير طعم الحليب فقد يؤدي ذلك إلى ابتعاد الطفل عنه وإصابته بالعديد من الأمراض.
- قد يؤدي تناول الجزر في بعض الأحيان إلى تغيير لون الجلد إلى اللون البرتقالي أو الأصفر، وهي ألوان غير مرغوبة بسبب احتوائه على البيتاكاروتين.
