يعد القرنبيط أو الزهرة، وهو نوع من الخضروات الصليبية، غنيًا بمضادات الأكسدة المختلفة والعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. لذلك، يعتبر القرنبيط واحدًا من أفضل الأطعمة المتاحة والمفيدة للجسم، ويمكن معرفة المزيد عن فوائده الصحية في المقال التالي عبر الموسوعة.
القيمة الغذائية للقرنبيط
كل 100 جرام من القرنبيط يحتوي على القيم الغذائية التالية:
- 27 سعر حراري .
- 2 جرام من البروتين.
- 0.3 جرام من الدهون.
- 5 جرام من الكربوهيدرات.
- 2.1 جرام من الألياف .
- 2 جرام من السكر.
- 24 ملجرام من الكالسيوم.
- 16 ملجرام من المغنيسيوم.
- 47 ملجرام من الفسفور.
- 320 ملجرام من البوتاسيوم.
- 51.6 ملجرام من فيتامين سي.
- 16.6 ميكروجرام من فيتامين ك.
- 0ز197 ميكروجرام من فيتامين ب6.
- 61 ميكروجرام من حمض الفوليك.
ما هي فوائد القرنبيط للجسم
القرنبيط له العديد من الفوائد وذلك لاحتواء القرنبيط على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في تعزيز صحة الجسم ومن أهم هذه الفوائد:
تعزيز صحة الهضم
يحتوي القرنبيط على العديد من الألياف الغذائية التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف الغذائية في الوقاية من الإمساك، وتعزز إفراز الإنزيمات داخل الجهاز الهضمي، وتجدد خلايا جدران الجهاز الهضمي، وبالتالي تحمي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
تساعد الألياف الغذائية أيضًا في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تحمي من الأمراض القلبية وارتفاع ضغط الدم، وتقي من مرض السكري.
الوقاية من الأمراض السرطانية
يحتوي القرنبيط على مضادات أكسدة عديدة تساعد على تقوية جهاز المناعة والوقاية من الجذور الحرة التي تسبب أمراض الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة.
يحتوي القرنبيط على Indole-3-carbinol وهو من أنواع مضادات الأكسدة التي أثبتت الدراسات أنها تساعد في الوقاية من أمراض الثدي وتحمي من الأمراض التناسلية المختلفة.
أثبتت العديد من الدراسات المختلفة أن تناول الخضروات الصليبية يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة، وخاصة سرطان القولون والرئة.
يحتوي القرنبيط على مادة الكبريت، التي أظهرت الدراسات أن لها القدرة على مقاومة السرطان، بالأخص سرطان البروستاتا والبنكرياس.
تعزيز القدرات الذهنية
يحتوي القرنبيط على عنصر هام جدًا يسمى الكولين، ويعود سبب أهميته إلى دوره في تحسين المهارات الذهنية، ويساعد في التخلص من الأرق وتخفيف حدة الالتهابات المزمنة، كما يساعد على نقل الإشارات العصبية وتحفيز الجسم على امتصاص الدهون والتخلص منها.
تعزيز صحة العظام
يتحدث هذا البيت عن فوائد القرنبيط في تعزيز صحة العظام، حيث يحتوي على فيتامين ك الذي يساعد في الوقاية من هشاشة العظام وكسرها بسهولة، ويساعد الفيتامين ك أيضًا على تقوية العظام وتحسين صحتها:
يعمل فيتامين ك على تصحيح مصفوفة البروتينات المتراكمة في العظام .
يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بنسبة كبيرة، مما يعزز صحة العظام ويقلل من فقد الكالسيوم عن طريق البول.
يحسن الدورة الدموية
يساعد القرنبيط على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المتعلقة بجهاز الدوران وتحسين الدورة الدموية، بسبب احتوائه على الكثير من الألياف الغذائية.
كما يفيد الأشخاص الذين يتناولون مكملات غذائية تحتوي على الكالسيوم تناول الوجبات الغنية بفيتامين ك لتعزيز عملية امتصاص الكالسيوم وتجنب ترسبه في الأوعية الدموية، فالقرنبيط هو أحد الأطعمة الغنية بفيتامين ك.
أضرار تناول قرنبيط
توجد بعض الآثار الجانبية التي يسببها تناول كميات كبيرة من القرنبيط وتشمل ما يلي:
- التسبب في النفخة والغازات.
- يؤدي تناول القرنبيط الذي يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ك إلى التخثر الدموي .
كما يمكنك إعداد الكثير من الوصفات اللذيذة والشهية للقرنبيط ، يمكنك معرفتها بالاطلاع على المقال التالي طريقة عمل القرنبيط المقلي وبالفرن .
المراجع
