ماهو الشوفان ؟ سؤال نجيبكم عنه اليوم من خلال هذا المقال المقدم لكم من موقع موسوعة فتابعونا، يحظى الشوفان هذه الأيام بشهرة واسعة في مختلف دول العالم كنتيجة طبيعية للدعوات العالمية للاهتمام بالصحة وبنوعية الطعام المستهلك، وهو يُعد من الأطعمة الصحية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، وفيما يلي نتعرف على الشوفان ما هو؟ وما يحمله من فوائد وأضرار لذا ننصحكم بمتابعة القراءة.
ماهو الشوفان
- يُصنف الشوفان ضمن فئة الحبوب الكاملة، ويُعتبر من أفضل الحبوب الغذائية على الإطلاق.
- يتوفر الشوفان للاستهلاك بعدة أشكال، بما في ذلك ما يسمى بـ “جريش الشوفان” وهو الشوفان الكامل الحبة ويحتاج وقتًا طويلًا للنضج، وهناك “الشوفان الملفوف” وهو الأكثر استهلاكًا لأنه لا يحتاج وقتًا طويلًا للنضج.
- الشوفان هو إحدى الحبوب الغذائية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة للجسم، بالإضافة إلى كونه خاليًا من الغلوتين، مما يجعله الخيار الأول لمن يعانون من حساسية الغلوتين.
- يتم استهلاك الشوفان عادةً عن طريق طهيه بالماء أو الحليب كوجبة إفطار رئيسية للعديد من الأشخاص، ويمكن إضافة قطع الفواكه والمكسرات إليه، كما يمكن استخدام طحين الشوفان في صناعة المخبوزات المختلفة لجعلها أكثر صحة.
- لتعرفوا على المزيد عنه، توضح الصورة التالية كيفية ظهور حبوب الشوفان قبل الحصاد وبعد تجهيزها للاستهلاك.
فوائد الشوفان
يتمتع الشوفان بالعديد من الفوائد الصحية ومنها :
- يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة التي تحفز الجسم على إنتاج المزيد من حمض النيتريك، والذي يُساهم في توسيع الأوعية الدموية، مما يجعل الدم يتدفق بشكل أفضل، ويجعله مفيدًا في تخفيض ضغط الدم.
- تتمتع بفوائد تجميلية لذا يتم استخدامها في صناعة العديد من منتجات البشرة المخصصة للتخلص من الحكة وتهيج الجلد.
- يحتوي الشوفان على العديد من المعادن المهمة لصحة الجسم مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والفسفور والثيامين.
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المستقيم.
يعتبر الشوفان من الحبوب الغذائية الغنية بنسبة عالية من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، ولكل منها فوائد متعددة :
الألياف الغير قابلة للذوبان
- تساهم في تنظيم عمل الأمعاء.
- تقلل فرص الإصابة بالإمساك.
الألياف القابلة للذوبان
- تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار.
- يساعد على الحفاظ على مستوى الغلوكوز في الدم.
- تحفز نمو البكتيريا المفيدة داخل المعدة.
- تُعد حبوب الشوفان بديلًا مثاليًا للحبوب الأخرى لمن يرغب في فقدان الوزن، حيث تزيد من فترات الشبع وتسد الشهية.
اضرار الشوفان
يحتوي مثل غيره من الأطعمة على تأثيرات سلبية ليست خطيرة، ولكن يجب التحذير منها، وهي :
- يعتبر الشوفان طعاماً صحياً بالطبع، ويساعد في فقدان الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويطيل من فترة الشعور بالشبع، ولكن إذا تم استهلاك كميات كبيرة منه أكثر من اللازم، فسيؤدي ذلك إلى زيادة في الوزن بدلاً من فقدانه، لذلك يجب الانتباه للكميات المستهلكة من الشوفان.
- قد يسبب تناول الشوفان في البداية ظهور الغازات والانتفاخ، ولكن هذا يعتبر طبيعياً، لذا ينصح بتناول كميات قليلة في البداية، ثم زيادة الكمية تدريجياً حتى يتعود الجسم عليه.
- على الرغم من أن الشوفان خالٍ من الغلوتين بنسبة 100٪، إلا أننا ننصح أولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين بتوخي الحذر عند استخدام الشوفان والبحث عن مصدر موثوق للحصول عليه، وذلك لأنه يمكن أن يتلوث بالغلوتين بسبب زراعته في حقول القمح أو تحضيره للاستهلاك في آلات تستخدم لتحضير الحبوب الأخرى الغنية بالغلوتين.
- لا ينصح بتناول الشوفان من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الجهاز الهضمي، حيث يحتاج الشوفان وقتًا طويلًا للهضم، وقد يتسبب اضطراب الجهاز الهضمي في زيادة هذه المدة، مما يمكن أن يؤدي إلى انسداد الأمعاء.
