يتحدث مقالنا اليوم عن فوائد الياغورت الطبيعي، وهو المنتج المشتق من الحليب الطازج بعد تخميره عن طريق البكتيريا النافعة التي تساعد على تحويل سكر اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، وهو الحمض المسؤول عن تخثر المركبات البروتينية ومنح اللبن أو الزبادي نكهته الشهية الخاصة والقوام المميز.
موضوع مقالنا اليوم هو فوائد الزبادي وقيمته الغذائية وطريقة صنعه في المنزل وأهميته لفقدان الوزن، وسنوضح ذلك بالتفصيل من خلال هذه الموسوعة، فتابعونا.
فوائد الياغورت الطبيعي
يحتوي الزبادي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم ولا يمكنه الاستغناء عنها، ومن أهم هذه العناصر:
- البروتينات والكربوهيدرات وكمية متوسطة من السكر ونسبة عالية من الماء.
- تحتوي مجموعة متنوعة من الدهون على الدهون المشبعة وغير المشبعة وأحادية التشبع ومتعددة التشبع.
- يحتوي طعام الكالمار على الكثير من المعادن المهمة مثل الحديد والكالسيوم والزنك وغيرها.
- تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات الهامة التي تؤثر على جسم الإنسان.
- تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، وتتميز بتوفر الأوميجا 3 والأوميجا 6.
فوائد الياغورت لجسم الإنسان
- تحافظ على صحة العظام وتزيد كثافتها بفضل احتوائه على نسب عالية من الكالسيوم والبروتينات التي تقوي العظام وتحميها من الهشاشة والأمراض الأخرى.
- يعزز التحسين في كفاءة جهاز المناعة، الذي يحمي الجسم من الكثير من الأمراض، وخاصة الأمراض المزمنة.
- بفضل مضادات الأكسدة، فإنه يمكن للجسم محاربة الجذور الحرة، التي تُعد السبب الأساسي والرئيسي للأورام السرطانية.
- تزيد كمية البكتيريا النافعة في الأمعاء من كفاءة الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء وتقليل التشنجات التي تصيب القولون، وهذا بسبب قدرة تلك البكتيريا على معالجة العديد من المشاكل مثل الإسهال.
- يحتوي على فيتامين د الذي يساعد على تحسين صحة الجلد وتنشيط المفاصل وحمايتها من الخشونة.
- يتم علاج فقر الدم أو الأنيميا بفضل العناصر الغذائية الغنية المتوفرة بها، والتي توفر لجسم الإنسان كمية الطاقة التي يحتاجها يومياً.
الياغورت الطبيعي للتنحيف
- يعد الياغورت القليل الدسم أو الخالي من الدسم شريكًا أساسيًا في جميع الأنظمة الغذائية التي يرغب صاحبها في خسارة الوزن.
- بالإضافة إلى أن الزبادي يعتبر وجبة قليلة السعرات الحرارية ومنخفضة الدهون، إلا أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية.
- يمكن للزبادي أن يكون وجبة أساسية للإفطار أو العشاء، حيث يعمل على تنظيم حركة الأمعاء ومعالجة مشاكل الهضم، مما يساعد على فقدان الوزن.
- يمكن أيضًا إضافة بعض الفواكه المقطعة إلى الزبادي أو الشوفان لتحويلها إلى وجبة متكاملة تزيد من الإحساس بالشبع والامتلاء، مما يقلل من عدد وجبات الطعام اليومية ويزيد من قدرة الجسم على خسارة الوزن.
ياغورت منزلي
دائمًا ما تكون الأطعمة والوجبات التي يتم تحضيرها في المنزل أكثر أمانًا وفائدة، حيث نضمن جودتها وجودة المكونات المستخدمة فيها، ويُعد الياغورت من بين الأطعمة الشائعة في العالم العربي، وخاصةً في شهر رمضان، وسنقدم لكم الوصفة بالتفصيل:
المقادير
- كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم.
- كوب يوغورت مصنع سابقاً يستخدم كخميرة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
الطريقة
- نأخذ إناءً عميقًا ونضع فيه الحليب ونرفعه على نار متوسطة وليست عالية حتى يغلي ويتكون رغوة على السطح.
- يتم خلط اللبن البودرة مع اللبنة أو الزبادي الجاهز ويخلط الخليط جيدًا.
- بعد ذلك يترك اللبن حتى يبرد قليلاً، ثم يقلب الخليط جيدًا ويصب في أكواب زجاجية.
- ينبغي تغطية الأكواب بإحكام في حمام مائي ساخن أو في فرن مسخن.
- يجب أن يتماسك جيدا قبل وضعه في الثلاجة حتى يتم تناوله بشكل صحيح.
المراجع
