ما هو دقيق الذرة وما هي الاستخدامات المختلفة له؟ يتوفر دقيق الذرة بنوعين؛ النوع الأول أصفر اللون والنوع الثاني أبيض اللون؛ فما هي الفروقات بين كل منهما؟ يمكن الاطلاع على ذلك في المقالة التالية في موسوعة، بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي يتمتع بها دقيق الذرة، وكيف يمكن أن يساعد في علاج مرض السكري وتحسين البشرة.
السعرات الحرارية في دقيق الذرة
يحتوي الكوب الواحد من دقيق الذرة على المكونات الغذائية التالية:
- 416 سعر حراري
- 4.4 غرام من الدهون غير المشبعة الكلية
- لا يحتوي على الدهون المشبعة.
- 11 جرام من البروتين
- 89 جرام من الكربوهيدرات
- 7.3 جرام من الألياف
- 106 مللي جرام من المغنيسيوم
- 300 مللي جرام من البوتاسيوم
- 16 مللي جرام من السيلينيوم.
فوائد دقيق الذرة لمرضى السكر
أثبتت الدراسات الطبية فوائد متعددة لمرضى السكري، ومن أهم هذه الفوائد:
- تساعد في تنظيم مستويات الضغط والكوليسترول في الدم، والتي تعتبر من الأمراض المزمنة التي تصاحب الإصابة بالسكري في الغالب، وبالتالي، فإن تنظيم مستوياتهما في الدم يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الذائبة التي تُحسن من إفراز الأنسولين.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تحمي الجسم من مضاعفات مرض السكري.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يعد من الأحماض الهامة للمرأة الحامل، حيث يساعد على تقليل احتمالية إصابتها بسكر الحمل الذي يعد من الأمراض الشائعة لدى الحوامل
فوائد دقيق الذرة للبشرة
يحتوي على العديد من الفوائد المتعلقة بالجلد والبشرة، ومن بين هذه الفوائد الرئيسية:
- يعمل على تنظيف البشرة من الجلد الميت.
- يقوم بتنظيف البشرة من الشوائب والأتربة.
- يساعد بشكل فعال على تجديد خلايا البشرة.
- يساعد على تحسين صحة البشرة ومنحها النضارة والحيوية، ويمنع ظهور علامات الشيخوخة.
- يعمل على ترطيب البشرة.
- يساعد على تنظيف البشرة الدهنية من الزيوت المتراكمة والزائدة، دون أن يسبب جفافها.
ماذا نصنع من دقيق الذرة
يُعَد دقيق الذرة بديلاً صحياً لدقيق القمح التقليدي، حيث يتم طحن حبوب الذرة في مطاحن خاصة للحصول على دقيق الذرة، ويوجد منه نوعان: أصفر وأبيض، ويتميز دقيق الذرة الأصفر بطعمه الغني والحلو، ويدخل في العديد من الوصفات، مثل:
هريسة الذرة
تعتبر نوع من أنواع الكيك، ونقدم لكم طريقة تحضيرها وهي كالتالي:
المقادير:
- كوب من دقيق الذرة
- نصف كوب من دقيق القمح
- نصف كوب من عصير البرتقال
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
- ربع كوب زيت
- كوب إلا ربع سكر
- 2 بيضة
- ملعقة طعام بيكنج بودر
- كيس فانيليا
- ذرة ملح
- ملعقة خل
طريقة التحضير:
- “يتم خلط البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لديهما قوام هش.
- أضيفي الزيت خلال الضرب.
- ثم يتم إضافة الحليب وبشر البرتقال، وبعد ذلك يتم إضافة الخل.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع دقيق الذرة ومسحوق الخبز والملح جيدًا.
- أضيفي خليط المواد الجافة إلى المكونات السائلة وقومي بالتقليب المستمر حتى تتجانس جميع المكونات بشكل كامل.
- يجب أن تحضري القالب المناسب للكيك، وتدهنيه بقليل من الزبد أو السمن أو الزيت، ثم تطلى بالدقيق.
- صبي خليط الكيك في فرن متوسط الحرارة، حوالي 180 درجة، حتى ينضج تمامًا.
بسكويت الذرة
المكونات
- 1 كوب دقيق قمح
- 1 كوب دقيق ذرة
- ربع كوب زبادي
- ملعقتين كبيرتين سكر بودرة
- 3 ملاعق صغيرة سمنة
- 1 بيضة
- 2 كيس فانيليا
- رشة بيكينج بودر
- رشة ملح
- شربات
طريقة التحضير:
- أولاً، يتم خلط البيض مع السكر والسمن والزبادي والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يتكون خليط بقوام كريمي.
- يتم وضع الدقيق مع مسحوق الخبز والملح معًا ومزجهم بشكل جيد.
- يتم إضافة المواد الجافة تدريجيًا إلى المواد السائلة، مع التحريك، حتى تتكون عجينة لينة.
- قومي بتشكيل لعجين حسب الرغبة.
- يتم خبزه في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ضعي البسكويت في الشراب البارد فور خروجه من الفرن.
- قدميه لعائلتك.
في نهاية المقال، تعرفنا على فوائد مختلفة لدقيق الذرة وبعض الأطعمة التي يحتوي عليها.
