كيف اسوي بهارات المعمول
يبحث العديد من السيدات عن طريقة إعداد البهارات الخاصة بالمعمول، وهو من أشهر الحلويات في المملكة العربية السعودية والعديد من الدول العربية الأخرى، وتقدم في المناسبات المختلفة مثل عيد الفطر المبارك وعيد الأضحى. في المقال التالي على موقع موسوعة، سنعرض لك الطريقة البسيطة والسهلة التي يمكنك من خلالها إعداد البهارات الخاصة به.
كيف اسوي بهارات المعمول
تتكون بهارات حلوى المعمول من مجموعة متنوعة من البهارات، بما في ذلك:
بهارات المعمول السعودي
- المستكة.
- القرفة البودرة.
- حبة البركة.
- القرنفل البودرة.
- الشومر.
- اليانسون.
- المحلب.
تتم عملية تحضير هذه البهارات عن طريق خلطها جميعًا باستخدام المطحنة الكهربائية، وتحفظ في وعاء محكم الإغلاق. ويتم استخدام ملعقة كبيرة من هذا الخليط من البهارات لكل كيلو من الدقيق.
الأفضل أن يتم طحن هذه البهارات مباشرة قبل الاستخدام.
بديل المحلب في المعمول
تختلف البهارات التي يتم وضعها على المعمول من بلد لآخر، حيث تستخدم بعض البلدان المحلب بينما يفضل البعض عدم استخدامه، أو لا يتوفر لديهم، ويمكن الاستغناء عنه.
يستبدل البعض القرنفل بدلاً من ذلك.
مكونات المعمول
أهم المكونات التي يتكون منها المعمول:
- دقيق السميد الناعم.
- دقيق السميد الخشن.
- السمن.
- الحليب البودرة.
- الماء.
- ماء الزهر.
- السكر البودرة.
- الخميرة.
- بهارات الكعك.
طريقة المعمول
هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لتحضير الحلوى المعمول، ونقدم لكم في هذه الفقرة طريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
- أربعة أكواب من السميد الخشن.
- كوبين من السميد الناعم.
- كوب من السمن.
- ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة.
- كوبين من السكر البودرة.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من بهار المعمول.
مكونات حشوة المعمول
- كوب من الفستق الحلبي.
- كوب من الجوز.
- كوب من البندق.
- ربع كوب من القطر.
- مربى حسب الرغبة.
- ملبن.
طريقة عجين المعمول
- يتم في البداية وضع السميد الخشن والسميد الناعم والخليب البودرة، والسكر البودرة، والسمن، ويخلط الجميع بشكل جيد، ثم يترك الخليط لمدة ليلة كاملة ليستريح.
- في اليوم التالي، يتم إضافة مار الورد والزهور والخميرة وبهارات المعمول.
- يتم خلط المزيج بشكل جيد حتى يتم تكوين عجينة المعمول.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة، بحيث يتم تحضير الحشوة خلال هذه الفترة.
تجهيز حشوة المعمول
- لإعداد حشوة الفستق، يتم طحن الفستق في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إلى اللبن ويخلط جيدًا مع ملعقة من القطر.
- لإعداد حشوة الجوز، يمكن استخدام طريقة حشوة الفستق الحلبي، أو خلط الجوز مع المربى المفضلة وخلطها مع الجوز.
طريقة التشكيل
- بعد ترك العجينة للراحة لمدة ساعة أو نصف ساعة في درجات حرارة عالية، يتم البدء في تشكيل العجين.
- تتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة جدًا.
- يتم وضع كرة من العجين في قالب المعمول، ويتم الضغط عليها لتأخذ الشكل.
- يتم وضع الحشوة بداخل العجينة.
- يتم وضع كرة أخرى من العجين على الحشوة والضغط عليها.
- بعد إخراج العجين من القالب، يتم وضعه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
طريقة التقديم
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة في البداية، عند 180 درجة مئوية، لفترة كافية.
- بعد التحقق من وصول الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، يتم وضع المعمول في الصينية وخبزه في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أو أقل، حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي الجميل.
- يتم إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد قليلاً.
- يتم رش السكر البودرة على الوجه، ثم يتم تقديمه بالهناء والشفاء.
للمزيد يمكنك متابعة
طريقة عمل المعمول بالعجوة بالصور مثل المحلات بالخطوات السهلة
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز بالخطوات السهلة 2020
طريقة تحضير معمول التمر خطوة بخطوة
وصلنا إلى نهاية المقال بعد تقديم طريقة تجهيز البهارات اللازمة للمعمول، بالإضافة إلى طريقة سهلة وبسيطة لصنع المعمول. نأمل أن يكون المقال قد نال إعجابكم، كما يمكنكم الاطلاع على المزيد من المقالات في موقع الموسوعة العربية الشاملة.
