أفضل رجيم لمرضى الكبد صحي
يتم اعتماد النظام الغذائي لمرضى الكبد على توصية الطبيب المعالج بشكل أساسي، حيث يعد اضطراب الكبد من الأمراض التي يجب مكافحتها من خلال توازن العلاج الدوائي والنظام الغذائي الملائم لكل حالة مرضية بعد تحديد نوع وشدة الإصابة، والحالة الصحية العامة للمريض. يوصي الطبيب بنظام غذائي لمكافحة زيادة الوزن في معظم حالات مرضى الكبد، وفي بعض الحالات يستخدم النظام الغذائي لتخفيف الأعراض المرضية فقط. يتم التركيز على عدد السعرات الحرارية التي يوصي الطبيب بتناولها يوميًا، وسوف تتعرف على الإرشادات العامة لرجيم مرضى الكبد من خلال قراءة الفقرات التالية في موسوعة، ولكن يجب الاعتماد بشكل أساسي على تعليمات طبيب المريض، والتشاور معه قبل إدخال أي تغييرات في نظام غذائي موصى به.
تأثير النظام الغذائي على الكبد
عند تناول الطعام، يتم هضمه في المعدة والأمعاء الدقيقة ويتحول إلى ثلاثة أنواع رئيسية من المغذيات:
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
يتم امتصاص هذه المغذيات من الدم ونقلها إلى الكبد، حيث يتم تخزينها أو تحويلها إلى مركبات أخرى يستطيع الجسم الاستفادة منها. في نفس الوقت، يقوم الكبد بتصفية المركبات التي قد تضر الجسم، وبالتالي فإن تضرر الكبد يجعل من الصعب عليه القيام بهذه الوظائف الهامة. يؤدي اتباع نظام غذائي غير صحي أو الإفراط في استهلاك الأغذية إلى إنهاء الكبد وتفاقم عجزه عن أداء وظائفه، لذا إذا لم تقوم بتقوية صحة كبدك، فسيصبح عاجزًا عن دعم صحتك.
إرشادات رجيم لمرضى الكبد
- يجب تجنب تناول الأطعمة الغنية بالدهون أو الملح أو السكريات.
- يجب تجنب استهلاك الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة بأنواعها المختلفة.
- يجب تجنب تناول المأكولات البحرية غير المطهية أو غير الناضجة تمامًا.
- اختيار الأطعمة بعناية لضمان توفير العناصر الغذائية اللازمة للجسم وتلبية احتياجاته الغذائية بشكل كامل.
- ينصح بتناول الفواكه والخضروات والأرز والحبوب الكاملة في أغلب الوجبات كمصدر غني بالألياف والمغذيات.
- شرب الكثير من الماء يساعد على تحسين أداء الكبد.
- يجب تقليل استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، حتى لو كانت من الأنواع الصحية.
- يجب الحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد في حالة الإصابة بالتهاب الكبد.
- يجب تناول الأسماك والمأكولات البحرية مرتين على الأقل في الأسبوع، والحرص على اختيار الأنواع التي تحتوي على الأوميغا 3.
- يجب الحرص على التخلص من الوزن الزائد بطريقة صحية وبمعدل فقدان معتدل يتناسب مع الحالة الصحية.
- يجب تناول وجبات صغيرة في حالة الإصابة بمشاكل المعدة.
- مضغ الطعام ببطء لتسهيل هضمه.
- تجنب اتباع رجيم الديتوكس، حيث لم يتم إثبات فوائده الصحية لمرضى الكبد.
- يعتبر شرب الشاي الأخضر غير المحلى بين الحين والآخر من المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة.
- يوصى بممارسة تمارين الأيروبكس مثل المشي لمدة نصف ساعة تقريبًا يوميًا في أغلب أيام الأسبوع.
إرشادات غذائية لمرضى الكبد
- من الأفضل عدم تناول أي نوع من المكملات الغذائية قبل استشارة الطبيب المعالج، والالتزام بتوجيهاته بدقة.
- يجب تجنب تناول الأطعمة المعدة باستخدام مكعبات المرق والمرق الجاهز، حيث إن معظم الأنواع المتوفرة بها غنية بالأملاح.
- عدم استهلاك اللحوم المدخنة.
- يمكن استخدام الصلصات المُعدة في المنزل بدلاً من الأنواع الجاهزة، مع استخدام بدائل صحية للملح عند تحضير الصلصات.
- تناول البيض والسمك والدواجن بدلاً من اللحوم الحمراء.
- أثبتت دراسة حديثة على الحيوانات أن استهلاك البروكلي يساعد في حماية الكبد من تراكم الدهون.
- تشير نتائج دراسة أجريت على الحيوانات إلى أن تناول منتجات الصويا يمكن أن يساعد في تقليل تراكم الدهون على الكبد.
- وفقًا لنتائج إحدى الدراسات، يمكن أن يساعد تناول عين الجمل على تحسين نتائج اختبارات وظائف الكبد.
- يُعتبر استهلاك الأفوكادو مفيداً للجسم، حيث يزود الجسم بنوع صحي من المركبات المساعدة التي تحمي صحة الكبد، وفقاً للبحث الذي أُجري.
- ووفقًا لنتائج دراسة أجريت في عام 2011 على الحيوانات، فإن تناول الحليب ومنتجاته قليلة الدسم يلعب دورًا هامًا في صحة الكبد.
- ينصح باستهلاك البذور الغنية بمضادات الأكسدة مثل بذور دوار الشمس.
- ينبغي تناول الزيوت الصحية بمعدل معتدل، ويفضل أن تكون هذه الأنواع غنية بالأوميجا 3 مثل زيت الزيتون.
البدائل الصحية للملح لمرضى الكبد
- الفلفل الأسود.
- عصير الليمون.
- الروماري مع الثوم.
- يتضمن الوصفة الزنجبيل والبصل المجفف والثوم المجفف.
- زيت الزيتون + الخل.
- الخردل البودر.
- جوزة الطيب.
- السمسم المحمص المطحون.
- الكزبرة المفرومة.
- الزنجبيل الطازج.
- الأعشاب الطازجة المفرومة.
القهوة ورجيم مرضى الكبد
أشار تقرير نُشر في عام 2026 إلى أن استهلاك القهوة له فوائد صحية للكبد، من بينها:
- يمكن أن يحمي تناولها بشكل دوري من الإصابة بسرطان الكبد، وجاء هذا التقرير بعد مراجعة نتائج أكثر من 1000 دراسة من قبل منظمة الصحة العالمية.
- يمكن أن يساهم تناول القهوة في الوقاية من تفاقم اضطراب الكبد، وذلك بما في ذلك الإصابة بالتليف.
يجب الإشارة إلى أن الفوائد المذكورة تنطبق على القهوة السوداء والفورية والاسبريسو أيضًا.
قائمة طعام رجيم لمرضى الكبد
النموذج الأول
الإفطار
- تتألف هذه الوجبة من الشوفان وثمرة صغيرة من الموز وملعقة صغيرة من زبدة اللوز.
- كوب قهوة سوداء أو قهوة بالحليب خالية من الدهون.
الغداء
- سلطة سبانخ مُتبلة بالخل وزيت الزيتون.
- حبة صغيرة من البطاطس المشوية.
- قطعة صغيرة من الدجاج المشوي.
- يمكن تناول كوب من حساء الخضروات الغير مملح أو الخضروات المطهية على البخار (مثل البروكلي والجزر والكوسة).
- تفاحة.
- كوب حليب قليل الدسم.
الوجبة الخفيفة
- مقدار ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني + تفاحة / ملعقة كبيرة من بيوريه الحمص + بعض شرائح الفواكه.
العشاء
- القليل من الفاصوليا المسلوقة.
- قطعة صغيرة من السلمون المشوي.
- يمكن تناول كوب من البروكلي المطهي على البخار أو طبق صغير من حساء البروكلي بدون ملح.
- قطعة صغير من خبز الحبوب الكاملة.
- كوب توت.
- كوب حليب خالٍ الدسم.
النموذج الـ 2
الإفطار
- برتقالة.
- شوفان بالحليب قليل الدسم.
- قهوة سوداء غير مُحلاة.
الوجبة الخفيفة الأولى
- كوب حليب قليل الدسم.
- توت.
الغداء
- القليل من بيوريه البطاطس غير المملح.
- قطعة من الدجاج/ السمك المشوي.
- سلطة.
- تفاحة.
الوجبة الخفيفة الـ 2
- جيلي بدون سكر.
- ثمرة فاكهة.
العشاء
- بيض مسلوق.
- حساء جزر.
- سلطة فواكه.
النموذج الـ 3
الإفطار
- كوب شاي أخضر بدون سكر.
- عصير الفراولة غير المحلى بالحليب قليل الدسم / زبادي قليل الدسم مع بذور الشيا وشرائح الفواكه / أومليت بالمشروم.
الوجبة الخفيفة الأولى
- خوخ.
الغداء
- تحتوي السلطة على حمص مسلوق وسوتيه أرضي شوكي.
الوجبة الخفيفة الـ 2
- بضعة حبات من المكسرات غير المملحة.
- قهوة سوداء بدون مُحليات.
العشاء
- سلطة مشروم بالكينوا.
