هل الزبادي مسموح في الكيتو وطريقة تحضيره للدايت

هل يسمح باستهلاك الزبادي في الكيتو؟” يعد الكيتو من أهم وأشهر الأنظمة التي تساهم في خفض الوزن، فهو نظام غذائي غني بالدهون وفقير بالكربوهيدرات، مع وجود كمية معتدلة من البروتين، وبخصوص إجابة السؤال المتعلق بإمكانية تناول الزبادي في الكيتو أم لا؛ سنتعرف على ذلك سويا عزيزي القارئ في مقالنا عبر موسوعتنا .

هل الزبادي مسموح في الكيتو

• يسمح بالإجابة بنعم على هذا السؤال، ولكن مع بعض الضوابط والشروط، بالإضافة إلى توفر عدد من أنواع الزبادي الذي يعد صديقًا لنظام الكيتو.
• يعود سبب وجود بعض الضوابط لتناول الزبادي في النظام الكيتو إلى أن الزبادي يُعَدُّ من الأطعمة المصنوعة من الحليب، والحليب – كما هو معروف – يحتوي على الكربوهيدرات بكميات كبيرة، ويعتمد نظام الكيتو على تقليل كمية الكربوهيدرات وتقريباً يتم حظرها في النظام الكيتو المثالي.
• يعتبر الزبادي من المنتجات التي تحتاج إلى التخمير في صناعتها، وهذا هو السبب الرئيسي لزيادة خطورته وعدم جوازه في نظام الكيتو، حيث تتطلب عملية التخمير الناجحة غالبًا إضافة السكريات التي تحظر في هذا النظام.

لذلك، أشرنا إلى أنه يمكن تناول الزبادي ضمن نظام الكيتو، ولكن بشروط وضوابط محددة، ويرجع السبب في ذلك إلى ما يلي:

• • السبب الأول: يتم إنتاج الزبادي عن طريق التخمير، ويتم زيادة عدد البكتيريا الموجودة في الحليب وتغذيتها على السكر الموجود في الحليب، وهذا يؤدي إلى فقدان العديد من الكربوهيدرات الموجودة في كوب الزبادي.
  • السبب الثاني: بعد التخمير الناجح، تكون نسبة الكربوهيدرات في كوب الزبادي أقل من 3 جرام دون إضافة أي سكر.
  • ويمكن الاستنتاج بناءً على النتائج الكلية أن الزبادي يعد مفيدًا جدًا لنظام الكيتو، وخاصةً الزبادي اليوناني الغني بالبروتين.
• ومع ذلك، فإن هذا لا يعني أنه يمكن تناول أي نوع من أنواع الزبادي المتوفرة، خاصةً وأن بعض الأنواع تكون خالية من الدهون، وبالتالي تعتبر من المخالفات لنظام الكيتو.
• العامل الرئيسي في إضافة السكريات وقطع الفاكهة إلى الزبادي الخالي من الدسم هو لتعويض سكر اللاكتوز الذي يتم تكسيره وانتزاعه خلال عملية نزع الدسم من الزبادي.
• لذلك، فإن صنع الزبادي في المنزل وتركه في فترة التخمير لفترة أطول يعد الخيار الأفضل لتناول الزبادي في نظام الكيتو، وذلك لضمان نجاح نشاط البكتيريا بصورة أفضل والتخلص من أكبر قدر ممكن من الكربوهيدرات.
• في حال عدم إنتاج الزبادي في المنزل، يجب توخي الحذر عند شرائها.

هل الزبادي اليوناني مسموح في الكيتو

• سبق وأشرنا إلى أن الزبادي اليوناني هو أفضل أنواع الزبادي التي يمكن تناولها مع تطبيق نظام الكيتو، فالزبادي اليوناني هو ببساطة الزبادي المصنوع من اللبن الكامل الدسم.
• يمكن إضافة ملعقة من الزبادي الجاهز إلى لتر من الحليب، وتركهما لتخمر في مكان دافئ، ويعتبر هذا النوع من الزبادي من الأنواع المفضلة في نظام الكيتو لأنه لا يحتوي على أي سكريات تقريباً.

طريقة تحضير الزبادي اليوناني

وكما ذكرنا سابقاً، يُعتبر الزبادي جزءًا هامًا من نظام الكيتو، ويُفضل استخدام الزبادي اليوناني، ويُنصح بتحضيره في المنزل لزيادة عدد البكتيريا المفيدة التي تساعد على حرق المزيد من الكربوهيدرات والسكريات. وتتضمن خطوات تحضير الزبادي اليوناني ما يلي:

• مكونات الزبادي في الكيتو:
  • لتر لبن كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهزة بالفعل.
• طريقة التحضير:
  • غلي الحليب جيدا وتركه ليبرد.
  • يتم تقليب اللبن مع الزبادي بشكل جيد ثم وضعهما في الوعاء.
  • يوضع الإناء في قدر من الماء الدافئ.
  • يتم وضع الإناء في الفرن لمدة 8 ساعات بعد تغطيته بشكل جيد.
  • ينصح بوضع الزبادي في الثلاجة قبل تناوله لمدة لا تقل عن ساعة، كما يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 8 أيام.
• القيمة الغذائية  لكل 100 جرام في الزبادي ف الكيتو:
  • السعرات الحرارية: 61.
  • الكربوهيدرات: 7 جرام.
  • الألياف: 3جرام.
  • الدهون: 3 جرام.
  • البروتين: 5 جرام.

فوائد الزبادي في الكيتو

تعددت فوائد الزبادي في نظام الكيتو فشملت علي:

• إمداد الجسم بجميع العناصر والمكونات التي قد يحتاجها مثل الكالسيوم والفيتامينات، وبعض المعادن النادرة التي تحمي العظام من الإصابة بالهشاشة.
• يحتوي على نسب عالية جدًا من البروتين الذي يساعد على تقليل الوزن والحد من الشهية.
• تُعد مصدرًا ممتازًا للبكتيريا الصحية الموجودة في الأمعاء، والتي تُعرف باسم البروبيوتيك، حيث تعمل على علاج الاضطرابات الهضمية مثل الانتفاخ والإمساك.
• يعمل الزبادي في نظام الكيتو على تعزيز جهاز المناعة.
• يساعد الزبادي في نظام الكيتو على تقوية جدار القلب والحفاظ على صحة القلب بشكل عام، من خلال زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم وتقليل ارتفاع ضغط الدم.
• تساعد الزبادي في التئام الجروح بسرعة.

هل الزبادي اليوناني المنكه مسموح في الكيتو

• يعتمد نظام الكيتو في المقام الأول على تناول الدهون الصحية بكميات كبيرة، مع تقليل كميات الكربوهيدرات.
• بسبب ذلك، يتم منع تناول الزبادي المُضاف إليه الفواكه بسبب احتوائه على نسب عالية من السكريات، وبالتالي فإن الزبادي اليوناني المُضاف إليه النكهات أيضًا غير مسموح به في نظام الكيتو.
• يُنصح بتجنب تناول الزبادي اليوناني المنكه بسبب احتوائه على نسب عالية من السكريات الصناعية.

هل الجبن مسموح ي الكيتو

توجد العديد من الأسئلة الشائعة حول نظام الكيتو، ومن بينها الأسئلة الأكثر شيوعًا:

• هل الجبن مسموح في الكيتو: يُعَد الجبن من العناصر الغذائية المصنوعة من الألبان المسموح بها في نظام الكيتو، ولكن يتعين التأكد قبل شرائه من عدم احتوائه على الكربوهيدرات والسكريات المضافة، وأنه كامل الدسم .
• هل الزيتون مسموح في نظام الكيتو: يعتبر الزيتون واحدًا من فواكه العائلة المسموحة في نظام الكيتو، ويعود السبب لاحتوائه على الدهون الأحادية المشبعة التي تفيد صحة الجسم بشكل عام وصحة القلب بشكل خاص، بالإضافة إلى انخفاض نسبة الكربوهيدرات في تركيبته.
• هل زبدة الفول السوداني مسموح بها في نظام الكيتو: زبدة الفول السوداني لا تعتبر من الممنوعات في النظام الغذائي الكيتو إذا كانت تحتوي على خلية من الزيوت غير المهدرجة والسكريات والكربوهيدرات المخفية، ولذلك ينصح الخبراء بصنعها في المنزل.
• هل اللبن الرائب مسموح في نظام الكيتو: على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون فيه وانخفاض نسبة الكربوهيدرات، إلا أنه غير مرحب به في نظام الكيتو للأسف.

العلامات التجارية التي تقدم أنواع الزبادي المسموح في الكيتو

هناك العديد من الشركات المتخصصة في إنتاج أنواع الزبادي المتوافقة مع نظام الكيتو، سواء كانت الزبادي العادية أو اليونانية، ومن أشهر تلك الشركات:

• زبادي بلدنا.
• زبادي يوناني جهينة.
• زبادي يوناني المراعي.
• زبادي يوناني لاكتيل.
• زبادي يوناني نادك.
• زبادي يوناني fage.
• زبادي ندي.
• زبادي اليوناني الشوباني.

فوائد نظام الكيتو

تعددت فوائد ونتائج نظام الكيتو بشكل مبهر فتمثلت في الأتي:

• يعمل نظام الكيتو على خفض مستوى الجلوكوز في الدم وزيادة الكيتونات وتحسين حساسية الجسم للأنسولين، الذي يعد الهرمون المسؤول عن تخزين الدهون في الجسم.
• يحمي الجرجير المعدة من الانتفاخ والغازات، ويساعد على تخفيف الاضطرابات الهضمية.
• يعمل على تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر والسكتات الدماغية.
• يساهم في تقوية الخلايا العصبية وتحفيز عملية الأيض، بالإضافة إلى دوره في تعزيز مضادات الأكسدة في الجسم، مما يعمل على تحسين قدرات الدماغ.
• يساعد على تخفيف التشنُّجات التي تصيب مرضى الصرع.
• يحمي الجسم من بعض خلايا السرطان، حيث يعمل على تباطؤ نمو هذه الخلايا السرطانية.
• يساعد على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الدم وتقليل الكوليسترول السيئ.
• يمد الجسم بالطاقة اللازمة.

أضرار نظام الكيتو

على الرغم من التنوع في الفوائد والإيجابيات، إلا أنه ككل شيء آخر، لم يخلو من بعض الآثار السلبية التي تتضمن ما يلي:

• يعمل هذا على فقد كتلة العضلات في الجسم، وهذا يعود إلى أن تناول البروتينات دون الكربوهيدرات لا يمكنه بناء كتلة عضلية.
• يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى، حيث يزيد ذلك من تركيز حمض اليوريك والكالسيوم في الدم، مما يجعل البول أكثر حموضة.
• يؤدي عدم تناول الكربوهيدرات إلى الحد من كمية المياه المخزنة في الجسم، مما يزيد من خطر الجفاف أو الإمساك.
• يشعر الشخص بالضعف العام بالإضافة إلى الصداع والدوار.
• يمكن أن يؤدي الحد من كمية الخضروات والفواكه في النظام الغذائي إلى بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم والإمساك، لأن ذلك يقلل من كمية الألياف الداخلة إلى الجسم.
• تناول الدهون بكثرة على غرار نظام الكيتو يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة، مثل الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
• ولذلك، يجب أن يكون هناك نية صافية عند ممارسة نظام الكيتو، ويجب أن يتم تناول الدهون بشكل متوازن ومعتدل حتى لا يتجاوز تناول البروتينات في الجسم، ويجب تطبيق هذا النظام تحت إشراف الطبيب المختص.

في وصولنا لختام مقالنا المتعلق بسؤال ” هل الزبادي مسموح في الكيتو ” نلخص الإجابة في أنه نعم، الزبادي مسموح به في نظام الكيتو لكن بمحاذير محددة كما ذكرنا، ومن أهم تلك المحاذير عدم وجود السكريات في مكوناتها بالإضافة إلى عدم وجود الكربوهيدرات بنسب كبيرة، وألا تكون الزبادي المستخدمة خالية الدسم، بالإضافة إلى وجود بعض الأنواع المحببة في نظام الكيتو مثل الزبادي اليوناني.

المراجع

• 1
• 2