الطب البديلصحة
مريض الكوليسترول ماذا يأكل
ماذا يجب على مريض الكوليسترول تناوله؟ يتم التطرق إلى هذا الموضوع في هذا المحتوى من خلال جولة في موسوعة، بالإضافة إلى تقديم بعض النصائح التي تساعد مرضى الكوليسترول في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
مريض الكوليسترول ماذا يأكل
توجد بعض الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم لدى مرضى الكوليسترول، وهي:
الشوفان
- الخطوة الأولى السهلة لخفض نسبة الكوليسترول هي تناول وعاء من الشوفان الدقيق أو حبوب الشوفان الباردة مثل Cheerios على الإفطار.
- يوفر لك 1 إلى 2 جرام من الألياف الذائبة
- أضف موزة أو بعض الفراولة إلى نصف جرام آخر
- توصي التوجيهات الغذائية الحالية بتناول 20-35 جرامًا من الألياف يوميًا، بما لا يقل عن 5-10 جرامات من الألياف القابلة للذوبان.
الحبوب الكاملة والشعير
- تشير الدراسات إلى أن المواد الغذائية مثل الشوفان ونخالة الشوفان والشعير والحبوب الكاملة الأخرى يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بفضل الألياف القابلة للذوبان التي تحتوي عليها.
- الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان بشكل خاص، وتتطلب وقتًا للهضم في الجسم، مما يعني أنها تشعرك بالشبع لفترة أطول بعد تناولها.
- هذا هو واحد من الأسباب التي تجعل الفاصوليا غذاء مفيدا لأولئك الذين يحاولون فقدان الوزن.
- تنطبق هذه المعلومة أيضًا على العدس والغربانز والبازلاء، فالفاصوليا هي طعام متعدد الاستخدامات.
- بالإضافة إلى ذلك، تضاف الباذنجان والبامية، حيث يعتبر هذان النوعان من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وهما مصدران جيدان للألياف القابلة للذوبان.
المكسرات
- تشير بعض الدراسات إلى فوائد تناول المكسرات مثل اللوز والجوز والفول السوداني وأنواع أخرى لصحة القلب.
- تناول 2 أوقية من المكسرات يومياً يمكن أن يقلل من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 5٪، إذ تحتوي المكسرات على عناصر غذائية أخرى تحمي القلب بطرق مختلفة.
الزيوت النباتية
- يجب استخدام الزيوت النباتية السائلة مثل زيت الكانولا وزيت عباد الشمس وزيت القرطم وغيرها.
- بدلا من استخدام الزبدة أو شحم الخنزير أو السمن في الطهي أو على المائدة، استخدم شيئا يساعد على تخفيض مستوى LDL.
الأسماك الدهنية
- “يمكن تناول الأسماك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع للمساعدة في خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بطريقتين.
- الطريقة الأولى لتعزيز البروتين الدهني منخفض الكثافة هي استبدال اللحوم التي تحتوي على دهون مشبعة.
- يمكن الحد من البروتين الدهني منخفض الكثافة من خلال تناول دهون الأوميغا 3 الموجودة في بعض الأطعمة.
- تقلل الأوميغا 3 من نسبة الدهون الثلاثية في الدم وتحمي القلب أيضًا بمنع ظهور أيقاعات القلب غير الطبيعية.
مكملات الألياف
- توفر المكملات طريقة غير جاذبة للاهتمام للحصول على الألياف الغذائية القابلة للذوبان.
- توفر ملعقتان صغيرتان يوميًا من سيليوم، الموجود في Metamucil والملينات الأخرى التي تكون الكتلة، حوالي 4 جرامات من الألياف القابلة للذوبان.
الأطعمة المدعمة بالستيرولات والستانولات
- يزيد تناول الستيرولات والستانولات المستخرجة من النباتات قدرة الجسم على امتصاص الكوليسترول من الطعام
- تقوم الشركات بإضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك المارجرين وألواح الجرانولا وعصير البرتقال والشوكولاتة
- بالإضافة إلى أنها متاحة كمكملات غذائية.
- تناول 2 غرام من الستيرولات النباتية أو الستانول يوميًا يمكن أن يؤدي إلى خفض نسبة الكوليسترول الضار بنسبة تصل إلى 10٪.
فول الصويا
- يمكن تناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منه، مثل التوفو وحليب الصويا.
- كان يعتبر مرة واحدة وسيلة فعالة لخفض مستوى الكوليسترول.
- تشير التحاليل إلى أن تأثير استهلاك 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا (10 أونصات من التوفو أو 2 1/2 كوب من حليب الصويا) يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 5٪ إلى 6٪.
الفواكه
- تناول مجموعة متنوعة من الفواكه من بين العوامل التي تساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول العالية في الدم.
- يمكن تناول بعض أنواع الفاكهة مثل التفاح والعنب والفراولة والحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والليمون، وهي غنية بالمعادن والفيتامينات الهامة لصحة الجسم مثل فيتامين سي.
- تتميز هذه الفاكهة بأنها غنية بالبكتين، وهي نوع من الألياف الذائبة التي تخفض مستوى LDL في الدم.
المشروبات التي تخفض الكوليسترول
لا يقتصر علاج مريض الكوليسترول على تناول بعض الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن هناك أيضًا بعض المشروبات التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم إلى المستوى الطبيعي، وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذه المشروبات مفيدة للجسم بشكل عام.
الشاي الأخضر
- الشاي الأخضر يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعتبر مفيدة لكافة أجزاء الجسم.
- تحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين، التي تساعد في تخفيض مستويات الكولسترول الضار LDL.
حليب الشوفان
- يعتبر حليب الشوفان من المشروبات الفعالة جداً في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحتوي على مادة تسمى بيتا جلوكان والتي تتفاعل مع الأملاح الصفراوية.
- يتكون في الأمعاء طبقة هلامية تساعد على تخفيض امتصاص الكوليسترول.
حليب الصويا
- يحتوي حليب الصويا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
- يساعد فى خفض نسبة الكوليسترول.
- يُفضل تناول 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا لتحقيق النتائج المرغوبة.
مشروبات مسحوق الشيكولاتة الداكنة (الكاكاو)
- يحتوي الكاكاو على مادة مضادة للأكسدة تسمى الفلافانول، وهي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- يمثل الكاكاو المكون الرئيسي في الشوكولاتة الداكنة، والتي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأحادية التي تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساهم تناول 450 مجم من الكاكاو مرتين يوميا في تقليل مستوى الكوليسترول، ولكن يجب تجنب الشوكولاتة المصنعة لأنها تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
عصائر التوت
- يعد جميع أنواع التوت مصدرا غنيا بالمضادات الأكسدة والألياف.
- تساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة.
- يمكن تناول عصير التوت مع الحليب قليل الدسم يوميًا لتقليل مستويات الكوليسترول بشكل كبير.
عصائر الطماطم
- تحتوي الطماطم على كمية جيدة من مضاد الأكسدة الليكوبين، الذي يساعد على حماية الخلايا من التلف.
- تحتوي الطماطم على النياسين وألياف تساعد في خفض الكوليسترول، وأظهرت دراسة أن تناول 280 مل من عصير الطماطم يوميًا لمدة شهرين يحسن مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ.
العصائر النباتية
- يُمكن أن تساهم العصائر التي تحتوي على مكونات مثل اللفت واليقطين والبطيخ والموز في تنظيم مستويات الكولسترول.
- تضمن خلط هذه المكونات مع الحليب الخالي من الدسم عددًا أقل من الدهون المشبعة التي ترفع مستويات الكولسترول الضار.
نصائح لخفض نسبة الكوليسترول
بالإضافة إلى الأطعمة التي يجب أن يتناولها مريض الكوليسترول، توجد بعض النصائح التي يمكن اتباعها لتخفيض نسبة الكوليسترول في الجسم إلى مستويات طبيعية.
- قلل من تناول الوجبات الجاهزة إلى مرة واحدة في الأسبوع (مثل المعجنات والفطائر والبيتزا والرقائق الساخنة والأسماك المقلية والهمبرغر وأطباق المعكرونة الكريمية).
- قلل من تناول الوجبات الخفيفة المالحة والدهنية والحلوة إلى مرة واحدة في الأسبوع (وتشمل رقائق البطاطس والكعك والمعجنات والبسكويت والمصاصات والشوكولاتة).
- ينصح بتناول كميات كبيرة من الخضروات، حيث يهدف إلى تناول 5 حصص من الخضروات يوميًا، ويتألف كل حصة من نصف كوب من الخضار المطبوخة.
- ينبغي اختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، والحبوب، والمعكرونة، والأرز، والمعكرونة.
- تناول وجبة خفيفة مكونة من المكسرات العادية غير المملحة والفواكه الطازجة (يفضل تناول حصتين من الفواكه يوميا).
- يجب تضمين البقوليات، مثل الحمص والعدس والبازلاء والفاصوليا، في وجبتين على الأقل في الأسبوع.
- تفقد الملصقات الغذائية واختر المنتجات ذات أقل نسبة صوديوم (ملح).
- استخدم المواد الصالحة للدهن والسمن الصناعي المصنوع من الدهون الصحية غير المشبعة (مثل زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت الزيتون البكر الممتاز) بدلا من المواد المصنوعة من الدهون المشبعة (مثل الزبدة وزيت جوز الهند والقشدة).
- يمكن استخدام الزيوت الصحية في الطبخ، منها زيت الكانولا وعباد الشمس وفول الصويا والزيتون (ويُعد زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا جيدًا) والسمسم وزيت الفول السوداني.
- يجب تضمين 2-3 حصص من الأطعمة الغنية بالستيرول النباتي يوميا، مثل السمن النباتي المخصب بالستيرول واللبن والحليب والخبز.
- يوصى بتناول 2-3 وجبات (150 جرام لكل منها) من الأسماك الزيتية كل أسبوع، سواء كانت الأسماك طازجة أو مجمدة أو معلبة.
- أضف ما يصل إلى 7 بيضات كل أسبوع.
- اختر اللحوم الخالية من الدهن (اللحوم منزوعة الدهن، والدواجن بدون جلد) وقلل من تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة إلى أقل من 350 جرامًا في الأسبوع.
- يرجى اختيار حليب قليل الدسم وبدون سكر مضاف، أو زبادي، أو أطعمة ومشروبات غير الألبان المضافة بالكالسيوم
- يجب تقليل أو تجنب تناول اللحوم المصنعة، مثل النقانق واللحوم الباردة مثل السلامي.
- إذا كنت تعاني من مشكلة في مستويات الكوليسترول، يمكنك استشارة طبيب تغذية لمساعدتك في تناول طعام صحي يلبي احتياجاتك الخاصة.
وختامًا، نتوصل إلى معرفة ما يجب على مريض الكوليسترول تناوله من الطعام والمشروبات التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يمكنك الاطلاع على المزيد من خلال الموسوعة العربية الشاملة:
